Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett homár és steak, luxus surf and turf fogás
Luxus grill fogás homárral és steakkel

Grillezett Homár és Steak

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A 'Surf and Turf', azaz a hullám és a gyep találkozása a tányéron, a luxus megtestesítője. A marhahús földes, mély íze és a homár édeskés, jódos frissessége ellentétes pólusok, amelyek mégis vonzzák egymást. Ez az étel a textúrák játéka is: a steak rostos harapása találkozik a homár rugalmas, lédús húsával. Ünnepi fogás, ahol az időzítés a legfontosabb karmester.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 750 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Éles olló vagy kés a homár páncéljához
  • Grillcsipesz
  • Húshőmérő
  • Ecset a vajazáshoz

Allergén Információk

⚠️ Tenger gyümölcsei (homár)
⚠️ Tejtermékek (vaj)

Elkészítés

1 ✓

Vedd ki a steakeket a hűtőből 30 perccel sütés előtt. Kend be őket olívaolajjal, és sózd, borsozd gazdagon.

Tipp: A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben sül át, mintha a közepe még hideg lenne. (Hőeloszlás).
2 ✓

Keverd össze az olvasztott vajat, a fokhagymát és a petrezselymet. Kend meg vele a félbevágott homárok húsos felét.

Tipp: A vaj nemcsak ízesít, hanem védi is a homár húsát a kiszáradástól a grillen.
3 ✓

Melegítsd a grillt közepes-magas hőfokra. Helyezd fel a steakeket. Süsd oldalanként 3-4 percig (medium-rare állapothoz).

Tipp: Használj maghőmérőt: 52°C a medium-rare cél. Ne szurkáld villával, hogy a szaft benne maradjon!
4 ✓

Amikor a steak félig kész, tedd fel a homárokat a grillre, vágott felükkel lefelé. Süsd 4-5 percig, majd fordítsd meg, kend meg újra a vajas keverékkel, és süsd további 2-3 percig, amíg a hús fehér és feszes lesz.

Tipp: A homár gyorsabban sül, mint a vastag steak, ezért kell késleltetve feltenni, hogy egyszerre készüljenek el.
5 ✓

Vedd le a steakeket, és pihentesd őket 5 percig. A homárt locsold meg citromlével. Tálald őket együtt, azonnal.

Tipp: A citrom savassága vágja át a vaj és a marhahús zsírosságát, frissítve az összhatást. (Ízegyensúly).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Hogyan tudom, hogy kész a homár?
A homár húsa nyersen áttetsző, készen pedig opálos fehér és keményebb tapintású. Ha túlsütöd, gumiszerű lesz, ezért figyeld a színváltozást!
Milyen steaket válasszak?
Bélszín (tenderloin) a legpuhább, a hátszín (sirloin) ízesebb. Mindkettő jó választás.

Hozzávalók

  • 2 db Homár (egész, tisztítva, hosszában félbevágva)
  • 2 szelet Marha steak (bélszín vagy hátszín, kb. 3-4 cm vastag)
  • 50 g Vaj (olvasztva)
  • 2 gerezd Fokhagyma (finomra aprítva)
  • 10 g Friss petrezselyem (aprítva)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 ek. Citromlé (friss)
  • 1 tk. Só (tengeri)
  • 1 tk. Fekete bors (frissen őrölt)