- Miért lett rágós a hús?
- Vagy túl vastagra vágtad, vagy túlsütötted. A marhát mindig a rostjaira merőlegesen vágd vékony csíkokra, és csak 2-3 percig süsd!
- Nincs wokom, mit tegyek?
- Egy nagy, vastag falú serpenyő is megteszi, csak ne zsúfold túl a húst, süsd több részletben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyömbéres Marhahús Wokban
A wokban készült ételek lényege a 'Wok Hei', azaz a wok lehelete: az a füstös, karamellizált íz, amit a forró fém és a gyors sütés ad az ételnek. Ez a recept a friss gyömbér csípősségét és a marhahús mélységét állítja kontrasztba. A titok az előkészítésben rejlik: mire a wok felforrósodik, mindennek felvágva, bekészítve kell várnia, mert a sütés pillanatok alatt zajlik.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (hátszín vagy comb, vékony csíkokra vágva)
2
ek.
Friss gyömbér (reszelve vagy gyufaszálra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Sárgarépa (gyufaszálra vágva - julienne)
1
db
Kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
1
fej
Vöröshagyma (szeletelve)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Kukoricakeményítő
100
ml
Víz
1
csokor
Friss koriander
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Tálkák az előkészített alapanyagoknak
- Éles kés
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a szójaszószt, a vizet és a kukoricakeményítőt egy kis tálkában, amíg csomómentes nem lesz.
Tipp: Ez a szósz fogja a végén fényes mázként bevonni az ételt. A keményítő hő hatására zselésedik és sűrít.
2
✓
Hevítsd a wokot füstölésig forróra. Öntsd bele a szezámolajat, és dobd rá a marhahúst. Süsd rázogatva 2-3 percig, amíg megbarnul, majd vedd ki egy tányérra.
Tipp: Ha egyszerre túl sok húst teszel bele, a hőmérséklet leesik, és a hús levet ereszt sülés helyett. Süsd adagokban, ha kell.
3
✓
A forró wokba dob be a gyömbért és a fokhagymát, pirítsd 30 másodpercig, majd add hozzá a zöldségeket (répa, paprika, hagyma). Pirítsd 3-4 percig.
Tipp: A 'Stir-fry' technika lényege, hogy a zöldségek 'haraphatóak' (al dente) maradjanak, ne puhuljanak el teljesen.
4
✓
Tedd vissza a húst a wokba a zöldségekhez. Keverd fel újra a bekészített keményítős szószt (leülepedhetett), és öntsd az ételre.
Tipp: A forró serpenyőben a szósz pillanatok alatt besűrűsödik.
5
✓
Forgasd össze az egészet 1 percig, amíg a szósz mindent fényesen bevon. Tálald azonnal friss korianderrel megszórva.
Tipp: Azonnal tálald, mert a zöldségek a saját hőjüktől tovább puhulnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (hátszín vagy comb, vékony csíkokra vágva)
- 2 ek. Friss gyömbér (reszelve vagy gyufaszálra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 db Sárgarépa (gyufaszálra vágva - julienne)
- 1 db Kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
- 1 fej Vöröshagyma (szeletelve)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Kukoricakeményítő
- 100 ml Víz
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csipet Só és bors