Gyoza gombával
A gyoza a japán konyha egyik legismertebb étke, amelyet hagyományosan húsos vagy zöldséges töltelékkel készítenek. A gombás gyoza változat különösen népszerű a vegetáriánusok körében. A gombák gazdag íze és a fűszeres töltelék egy igazi ínycsiklandó élményt ad. A gyoza különlegessége, hogy a tölteléket finom tésztába zárják, amelyet először pirítanak, majd párolnak, így egy egyedülálló textúrát kap.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombákat apróra vágjuk, és a póréhagymát is finomra szeleteljük. A fokhagymát és a gyömbért is reszeljük le.
A gombákat ügyelj arra, hogy ne vágd túl apróra, mert a tölteléknek még tartania kell egy kicsit, hogy ne legyen túl pépes.
2
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, és adjuk hozzá a fokhagymát és gyömbért. Pároljuk 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
A fokhagymát és gyömbért nem szabad túl pirítani, mert keserűvé válhatnak.
3
A gombákat is adjuk hozzá, és főzzük őket, amíg az összes levüket el nem párolgatták. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát, sót és szójaszószt, és keverjük össze.
A gombákat jól párold meg, hogy ne legyenek túl nedvesek, mert különben a gyoza tészta megázhat.
4
Miután a töltelék kihűlt, adjuk hozzá a felvert tojást, és jól keverjük össze.
A tojás segít összetartani a tölteléket, így könnyebb lesz a gyozák készítése.
5
A gyoza tésztát helyezzük egy sima felületre, és a közepére tegyünk egy kis adag tölteléket. Hajtsuk félbe, és a széleket szorosan nyomjuk össze.
A gyoza tésztát ne töltsük túl, hogy könnyen zárható legyen és ne szakadjon el főzés közben.
6
Egy serpenyőben forrósítsunk fel egy kis olívaolajat, majd a gyozákat mindkét oldalon süssük meg 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A gyozákat szoros rendben tegyük a serpenyőbe, hogy egyenletesen piruljanak.
7
Adjunk hozzá egy kevés vizet a serpenyőhöz, majd fedjük le, és pároljuk a gyozákat további 5-7 percig, amíg a tészta megpuhul.
A víz segít, hogy a tészta ne maradjon nyers, de vigyázz, hogy ne legyen túl sok víz, mert akkor a gyozák nedvesek maradnak.
8
Miután kész, tálald a gyozákat friss korianderrel díszítve.
A koriander friss íze kiemeli a gombás tölteléket és gazdagítja az ételt.
