- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a tej túl forró, ami megölte az élesztőgombákat.
- Mit használjak sütőfa helyett?
- Sörösdobozt vagy befőttesüveget tekerj be alufóliával, és kend meg olajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyümölcsös Kürtőskalács Tál
A kürtőskalács nem csupán egy sütemény, hanem a parázson sütés ősi hagyományának modern örököse. Ebben a verzióban a tésztát nem hagyományos rúdon, hanem szélesebb formán sütjük, így egy ehető tálkát kapunk. A forró, fahéjas gőzben sült kelt tészta és a hideg tejszín találkozása igazi kulináris kaland.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor (a tésztába és a szóráshoz)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt fahéj
2
ek.
Vaníliás cukor
150
g
Eper
100
g
Áfonya
100
g
Málna
200
ml
Habtejszín
50
ml
Csokoládé szósz
30
g
Szeletelt mandula (pirítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló üvegek vagy fém konzervdobozok (formának)
- Ecset a kenéshez
- Dagaztótál
- Nyújtófa
- Alufólia
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt 1 dl langyos tejbe egy kávéskanál cukorral, és hagyd felfutni (habosodni) kb. 10 percig.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak és szén-dioxidot termelnek, ez a gáz fújja majd fel a tésztát (Fermentáció).
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, maradék cukorral. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt és a maradék tejet. Gyúrd rugalmas, sima tésztává.
Tipp: Addig kell gyúrni, amíg el nem válik az edény falától és a kezedtől. Ez jelzi, hogy a sikérváz (glutén) megfelelően kialakult.
3
✓
Letakarva, meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: A huzatmentes, langyos hely ideális a kelesztéshez, mert az élesztőgombák melegben a legaktívabbak.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, és vágj belőle 2-3 cm széles csíkokat. Tekerd fel az olajozott, alufóliával bevont formákra (pl. befőttesüveg) úgy, hogy a csíkok szélei kissé fedjék egymást.
Tipp: Ha nem fedik egymást, sütéskor szétnyílik a tészta.
5
✓
Kend le olvasztott vajjal, és forgasd meg a fahéjas cukorban.
Tipp: A cukor a sütőben karamellizálódik, ami ropogós kérget képez.
6
✓
Állítsd a formákat tepsire, és 200°C-os sütőben süsd aranybarnára (kb. 15 perc). Félidőben forgasd meg.
Tipp: Figyeld a színét, a cukor hirtelen megéghet!
7
✓
Ha kihűlt és levetted a formáról, töltsd meg a felvert tejszínhabbal és a friss gyümölcsökkel. Csorgasd meg csokiszósszal és szórd meg mandulával.
Tipp: Csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor (a tésztába és a szóráshoz)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 2 ek. Vaníliás cukor
- 150 g Eper
- 100 g Áfonya
- 100 g Málna
- 200 ml Habtejszín
- 50 ml Csokoládé szósz
- 30 g Szeletelt mandula (pirítva)