- Milyen húst válasszak?
- A lábszár vagy a nyak a legjobb választás. Ezek a részek tele vannak kötőszövettel, ami a hosszú főzés alatt zselatinná alakul, és sűríti az ételt.
- Túl sűrű lett.
- A haleem hűlés közben tovább sűrűsödik. Tálalás előtt lazítsd fel egy kis forró vízzel, ha 'megáll benne a kanál'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haleem marhahússal
A marhahúsos Haleem az igazi nehézsúlyú versenyző. Míg a csirkés verzió könnyedebb, itt a marhahús magasabb kollagéntartalma teszi a dolgát: a hosszú főzés során zselatinosodik, és egy olyan gazdag, ragacsos textúrát eredményez, ami a kanálhoz tapad. Ez az étel egyfajta 'comfort food', ami belülről melegít fel.
Hozzávalók
500
g
Marhalábszár vagy nyak (kockázva)
100
g
Búzadara
100
g
Vöröslencse vagy sárgaborsó
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
1
tk
Garam masala
1
tk
Kurkuma
3
ek
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
1
db
Citrom
1
tk
Só
0.5
tk
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas (vagy kukta a gyorsításhoz)
- Krumplitörő vagy fakanál
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd 2x2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd fel, a fokhagymát és gyömbért reszeld le.
Tipp: Kisebb kockák hamarabb főnek szét.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, dobd rá a húst, és pirítsd kérgesre minden oldalán.
Tipp: A pörzsanyag mélyíti az ízeket. (Maillard-reakció)
3
✓
Add hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, és párold üvegesre.
4
✓
Szórd meg a fűszerekkel (garam masala, kurkuma), keverd át.
5
✓
Öntsd hozzá a lencsét és a búzadarát, majd engedd fel bő vízzel (kb. 2 liter). Sózd, borsozd.
Tipp: A marhahúsnak több idő kell, így több víz fog elpárologni.
6
✓
Főzd nagyon alacsony lángon, fedő alatt 2-2,5 órán át, amíg a hús magától szét nem esik.
Tipp: A kollagén zselatinná alakulása időigényes folyamat.
7
✓
Botmixerrel vagy krumplitörővel dolgozd össze a masszát, hogy a hús szálaira essen és elkeveredjen a gabonával.
Tipp: A textúrának ragacsosnak és egyneműnek kell lennie.
8
✓
Tálald korianderrel és citromlével.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhalábszár vagy nyak (kockázva)
- 100 g Búzadara
- 100 g Vöröslencse vagy sárgaborsó
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 1 tk Garam masala
- 1 tk Kurkuma
- 3 ek Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Citrom
- 1 tk Só
- 0.5 tk Őrölt bors