- Miért esett össze?
- Valószínűleg túl sokáig vártál a sütőpor bekeverése után. A gázképződés azonnal megindul, így rögtön a forró serpenyőbe kell kerülnie.
- Nincs curry levelem.
- Bár az íze egyedi, elhagyható, vagy kevés friss korianderrel pótolható a tésztában.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Handvo tökös változatban
A Handvo ezen változata az ősz ízeit idézi a sütőtök édességével. A csicseriborsóliszt (besan) diós aromája és a sütőtök krémessége tökéletes párost alkot. A 'tadka', azaz a forró olajban kipattogtatott fűszerek (mustármag, szezámmag, curry levél) a tetején nem csak díszítés: ez adja meg az étel lelkét, a ropogós, illatos kérget, ami alatt a tészta puha és szaftos marad.
Hozzávalók
300
g
Sütőtök vagy főzőtök (reszelve)
150
g
Rizsliszt
100
g
Csicseriborsóliszt (Besan)
150
g
Joghurt (savanykás)
1
tk.
Gyömbér-chili paszta
1
tk.
Mustármag
2
ek.
Szezámmag
10
db
Curry levél (friss vagy szárított)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Sütőpor (vagy gyümölcssó)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő fedővel (lehetőleg tapadásmentes)
- Reszelő
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Szezám
Elkészítés
1
✓
Bekeverés: Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a csicseriborsólisztet, a reszelt tököt, a joghurtot, a sót, a kurkumát és a gyömbér-chili pasztát. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tök levet ereszt, ami pont elég nedvességet ad a tésztának (hidratáció).
2
✓
Lazítás: Közvetlenül a sütés előtt keverd a masszába a sütőport. Látni fogod, hogy a tészta szerkezete levegősebbé válik.
Tipp: A kémiai reakció (gázképződés) azonnal beindul, ne várj vele!
3
✓
Tadka (fűszeres indítás): Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. Dobd bele a mustármagot. Amikor pattogni kezd (ez fontos!), add hozzá a szezámmagot és a curry levelet.
Tipp: A forró olaj 'ébreszti fel' a fűszereket, kioldva belőlük az aromákat.
4
✓
Sütés: Öntsd a tésztát a fűszeres olajra, és egyenlítsd el a tetejét. Fedd le, és süsd alacsony lángon kb. 10-12 percig, amíg az alja sötétarany kérget kap, a teteje pedig már nem folyós.
Tipp: A fedő visszatartja a hőt, így a sütemény gőzölődik is, miközben alul sül.
5
✓
Fordítás: Óvatosan fordítsd meg (használhatsz egy tányért segítségnek), és süsd a másik oldalát is ropogósra fedő nélkül, további 5-8 percig.
Tipp: A második oldalt már nem kell fedni, hogy ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sütőtök vagy főzőtök (reszelve)
- 150 g Rizsliszt
- 100 g Csicseriborsóliszt (Besan)
- 150 g Joghurt (savanykás)
- 1 tk. Gyömbér-chili paszta
- 1 tk. Mustármag
- 2 ek. Szezámmag
- 10 db Curry levél (friss vagy szárított)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Sütőpor (vagy gyümölcssó)