Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Harees hallal tálalva bulgurral és friss korianderrel
Fűszeres étel bulgurral és korianderrel

Harees hallal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Harees eredetileg egy ünnepi, lassan főzött húsos kása, amelynek a Közel-Keleten évezredes hagyománya van. Ebben a könnyedebb, halas verzióban a bulgur (tört búza) veszi át a főszerepet, amely magába szívja a curry és a kömény melengető aromáit. Ez az étel a 'comfort food' (vigasztaló étel) iskolapéldája: puha, laktató és selymes, a tetején párolt hal pedig eleganciát kölcsönöz neki.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Közel-keleti

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka, filézőkés
  • Szita (a bulgur mosásához)
  • Nagy lábas fedővel
  • Fakanál

Allergén Információk

⚠️ Hal
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A bulgurt tedd egy szitába, és folyó hideg víz alatt mosd át, amíg a víz tiszta nem lesz. Hagyd lecsepegni.

Tipp: A mosással eltávolítjuk a felületi keményítőt, így a szemek pergősebbek maradnak, nem ragadnak össze azonnal.
2 ✓

A halat ellenőrizd (szálkamentesítsd), a bőrét húzd le, majd vágd kb. 3x3 cm-es kockákra. Enyhén sózd be.

Tipp: A sózás vizet von el a halból, így a húsa tömörebb lesz és kevésbé esik szét főzéskor (vízelvonás).
3 ✓

A hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd a hagymát üvegesre.

Tipp: Az 'üveges' azt jelenti, hogy a hagyma áttetsző és puha, de még nem barna.
4 ✓

Dobd a hagymára a zúzott fokhagymát, a curry port és a köményt. Keverd át fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A fűszerek zsírban oldódó ízanyagai így aktiválódnak a legjobban.
5 ✓

Keverd hozzá a lecsöpögtetett bulgurt, forgasd át, majd öntsd fel kb. 4-5 dl vízzel (kétszeres mennyiség). Sózd, borsozd, és forrald fel.

6 ✓

Amikor forr, vedd vissza a lángot kicsire, és főzd 10 percig fedő alatt. Ekkor a bulgur már megduzzadt, de még van rajta kevés víz.

Tipp: A bulgur magába szívja a fűszeres levet, így belülről is ízes lesz.
7 ✓

Helyezd a halkockákat óvatosan a bulgur tetejére. Ne keverd el! Tedd vissza a fedőt, és párold további 5-8 percig.

Tipp: A hal a felszálló gőzben fog megpuhulni, így szaftos marad és nem törik össze.
8 ✓

Tálalás előtt óvatosan forgasd össze, hogy a hal ne törjön nagyon, és szórd meg bőségesen friss korianderrel.

Tipp: A koriander citrusossága ellensúlyozza a bulgur földes ízét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen halat válasszak?
Bármilyen fehér húsú, keményebb húsú tengeri hal jó (tőkehal, süllő, tilápia). A lazac is finom, de megváltoztatja az ízvilágot.
A bulgur lehet kuszkusz?
A kuszkusz túl gyorsan megpuhul és pépes lesz. Ha nincs bulgur, inkább rizst használj, de akkor a főzési idő nő.
Mit tegyek, ha túl sűrű lett?
A bulgur rengeteg vizet vesz fel. Nyugodtan önts hozzá még egy kis forró vizet vagy alaplét a végén.

Hozzávalók

  • 400 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
  • 200 g Bulgur
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Curry por
  • 1 tk. Őrölt kömény
  • 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
  • 1 tk. Só
  • 2 ek. Friss koriander