Hét sajtos calzone
A calzone egy klasszikus olasz töltött pizza, amely eredetileg Nápolyból származik. Ez a különleges változat hétféle sajtot tartalmaz, amelyek együtt egy rendkívül gazdag és ízletes tölteléket alkotnak. A különböző sajtok krémessége és karakteres íze tökéletes harmóniát teremt, míg a ropogós tészta kellemes kontrasztot ad. Ez a recept ideális választás a sajtimádóknak, akik egy igazán különleges, olvadós és intenzív ízvilágú calzone-ra vágynak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd össze egy lágy, rugalmas tésztává. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, kevés vizet.
A víz hőmérséklete kulcsfontosságú az élesztő aktiválásához. Legyen langyos, nem forró, különben elpusztítja az élesztőt.
2
A tésztát letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A meleg hely segíti a tészta kelését. Ha hideg van, a sütőt is használhatod alacsony hőfokon (kb. 30°C) a kelesztéshez.
3
A sajtokat reszeld le vagy morzsold össze, majd keverd össze egy nagy tálban az aprított fokhagymával és az oregánóval.
Használj minél többféle sajtot a gazdagabb íz érdekében. Fontos, hogy a sajtok jól olvadjanak.
4
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, majd oszd négy egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket kb. 3 mm vastag kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A kör alakú tésztákat egyenletesen nyújtsd ki.
5
A tészta egyik felére halmozd a sajtmixet. Ügyelj arra, hogy a széleken hagyj kb. 1 cm helyet a hajtogatáshoz.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben. A széleken hagyj helyet a lezáráshoz.
6
Hajtsd félbe a tésztát úgy, hogy egy félhold alakú calzone-t kapj. A széleket nyomkodd le erősen, majd egy villával is nyomd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
A villa használata nem csak dekoratív, hanem segít a szélek lezárásában, így a töltelék nem folyik ki.
7
Egy felvert tojással kend meg a calzone tetejét, hogy aranybarna színt kapjon sütés után.
A tojás helyett használhatsz tejet is, ha nincs otthon tojás. A tejtől szép fényes lesz a teteje.
8
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd kb. 20 percig, amíg a calzone szép aranybarnára sül.
A sütési idő sütőtől függően változhat, ezért figyelj, hogy ne égjen meg. Akkor jó, ha a tészta aranybarna és a sajt megolvadt.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, esetleg extra parmezánnal vagy fokhagymás mártogatóssal.
A frissen sült calzone a legfinomabb. A mártogatóssal még ízletesebbé teheted.
