- Süthetem sütőben is?
- Igen, 180°C-on kb. 20-25 perc alatt, de a serpenyős módszer autentikusabb héjat ad.
- Mit tegyek, ha megégett az alja?
- Túl magas volt a hő. Legközelebb vedd lejjebb a lángot, mert a cukros tészta hamarabb barnul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Himbasha - Eritreai ünnepi kenyér
A Himbasha (vagy Ambasha) több mint egy kenyér: maga az ünneplés tésztába gyúrva. Ez a lapos, enyhén édes kelt kenyér jellegzetes díszítést kap: a tetejébe késsel kerékküllő-szerű mintákat, koncentrikus köröket metszenek sütés előtt. A minta nemcsak szép, hanem a törést is segíti, hiszen ezt a kenyeret hagyományosan kézzel törik és osztják szét a vendégek között. A tésztába kevert kardamom és mazsola az Indiai-óceáni fűszerkereskedelem évezredes hatását őrzi.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Száraz élesztő
250
ml
Langyos víz
50
g
Cukor
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt kardamom
3
ek.
Olaj
50
g
Mazsola
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő fedővel (vagy sütőlemez)
- Éles kés a mintázáshoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben oldd fel a cukrot, majd szórd rá az élesztőt. Hagyd 5-10 percig pihenni, amíg habosodni kezd.
Tipp: A cukor táplálékot ad az élesztőnek, így gyorsabban indul be a folyamat.
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, az őrölt kardamomot. Add hozzá a mazsolát is.
Tipp: A száraz hozzávalók elkeverése biztosítja, hogy a fűszer és a só mindenhova jusson.
3
✓
Öntsd a liszthez az élesztős vizet és az olajat. Gyúrd össze, majd dagaszd 10 percig, amíg rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A dagasztás elengedhetetlen a gluténváz kialakításához, ami megtartja a kelesztés gázait.
4
✓
Tedd félre letakarva meleg helyre, és hagyd kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A meleg környezet gyorsítja az élesztőgombák szaporodását.
5
✓
Nyomkodd ki a tésztából a levegőt, majd formázz belőle egy kerek, lapos korongot, akkora méretűt, mint a serpenyőd.
Tipp: Hagyd a formázott tésztát még 10 percig pihenni, így könnyebb lesz vele dolgozni.
6
✓
Egy éles késsel irdald be a tetejét: vágj koncentrikus köröket és sugarakat, mint egy kerék küllői.
Tipp: Ne vágd át teljesen a tésztát, csak a felületét díszítsd! Ez segíti a tágulást is.
7
✓
Melegíts fel egy vastag aljú serpenyőt közepes lángon (zsiradék nélkül vagy kevés olajjal). Tedd bele a tésztát, fedd le, és süsd oldalanként kb. 10-15 percig.
Tipp: A fedő alatt gőz képződik, ami segít, hogy a kenyér belseje is átsüljön, ne csak a külseje piruljon meg.
8
✓
Ha mindkét oldala aranybarna és kopogós hangot ad ütögetésre, elkészült. Rácson hűtsd ki.
Tipp: A kopogó hang jelzi, hogy a belseje nem nyers tészta, hanem levegős szerkezet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 250 ml Langyos víz
- 50 g Cukor
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 3 ek. Olaj
- 50 g Mazsola