- Miért folyik ki a töltelék?
- Túl sok szaftot hagytál a húson. A tölteléknek sűrűnek, szinte száraznak kell lennie, a szaft a mártáshoz kell!
- Lehet kész pörköltből?
- Abszolút! Sőt, ez az étel eredetileg is a maradék pörkölt felhasználására született.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hortobágyi palacsinta
Bár a neve a puszta romantikáját idézi, ezt az ételt valójában az 1958-as brüsszeli világkiállításra alkották meg. Zsenialitása a maradékmentés művészete: a szaftos pörkölt sűrű szaftjával és tejföllel dúsítva (paprikás mártás) új életre kel a palacsintában. Egy igazi tartalmas, meleg előétel vagy főétel.
Hozzávalók
8
db
sós palacsinta (készre sütve)
500
g
csirkemell vagy csirkecomb filé
1
fej
vöröshagyma
1
db
paradicsom
1
db
tv paprika
300
ml
tejföl
1
tk
fűszerpaprika
1
tk
só
0.5
tk
őrölt bors
3
ek
olaj vagy zsír
1
ek
liszt (a habaráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Lábas a pörkölthöz
- Tepsi
- Habverő (mártáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készíts egy sűrű pörköltet: dinszteld meg az apróra vágott hagymát az olajon, szórd meg pirospaprikával, add hozzá a kockázott húst, paprikát, paradicsomot és fűszereket. Öntsd fel kevés vízzel, és főzd puhára.
Tipp: A pörköltnek rövid lére kell főnie, hogy intenzív legyen az íze.
2
✓
Ha a hús puha, szűrd le a szaftot egy tálba. A húst (zöldségekkel együtt) vágd apróra késsel vagy daráld le durvára.
Tipp: Ne turmixold pépesre, maradjon darabos a hús, hogy legyen textúrája!
3
✓
A leszűrt szaftot forrald fel. A tejfölt keverd simára a liszttel és egy kevés forró szafttal (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza a lábasba és sűrítsd be a mártást.
Tipp: A hőkiegyenlítés megakadályozza, hogy a tejföl kicsapódjon a forró szaftban.
4
✓
Keverj pár kanál mártást a darált húshoz, hogy szaftos, de formázható tölteléket kapj.
Tipp: Ez teszi a tölteléket krémessé és összetartóvá.
5
✓
Töltsd meg a palacsintákat, hajtsd be a végüket és tekerd fel. Tedd tepsibe, locsold meg a maradék mártással, és süsd át 180°C-os sütőben 10-15 perc alatt.
Tipp: Nem kell megpirítani, csak átforrósítani.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db sós palacsinta (készre sütve)
- 500 g csirkemell vagy csirkecomb filé
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 300 ml tejföl
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk só
- 0.5 tk őrölt bors
- 3 ek olaj vagy zsír
- 1 ek liszt (a habaráshoz)