- Használhatok konzerv kukoricát?
- Sajnos nem. A humita állagát a *friss* kukoricában lévő természetes keményítő adja. A konzerv már hőkezelt, így nem fog megfelelően besűrűsödni.
- Mivel helyettesítsem a csuhéjat?
- Végszükség esetén alufóliába is csomagolhatod, de akkor elveszik a jellegzetes, finom növényi aroma.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Humita andina (andin régió receptje)
A humita az Andok ajándéka: a friss kukorica édes ízét zárja saját levelébe (csuhéjba). Ez nem polenta és nem is kenyér, hanem egy krémes, gőzölt 'puding', amit a friss tejeskukorica keményítője sűrít be. A készítése igazi rituálé, a végeredmény pedig egy illatos, csomagolt meglepetés.
Hozzávalók
6
db
friss, csöves tejeskukorica (csuhéjjal)
1
fej
vöröshagyma
100
g
sajt (Mozzarella vagy friss sajt)
50
g
vaj vagy zsír
1
tk.
só
1
csipet
szárított bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a kukorica levágásához
- Aprítógép vagy daráló
- Párolóbetét vagy gőzölő edény
- Spárga a kötözéshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Óvatosan fejtsd le a kukoricacsövekről a csuhéjat, próbáld meg egyben tartani a leveleket. A legnagyobbakat tedd félre, ezekbe fogsz csomagolni.
Tipp: A levelek tövénél vágd el a torzsát, így könnyebb lefejteni őket.
2
✓
Vágd le a kukoricaszemeket a csőről, és egy aprítógépben pépesítsd őket.
Tipp: A friss kukorica 'teje' (keményítős lé) a kötőanyag, ne öntsd ki!
3
✓
A hagymát vágd apróra, és dinszteld meg a vajon üvegesre.
Tipp: A hagyma édessége és a vaj gazdagsága adja az alapízt.
4
✓
Keverd a hagymát a kukoricapéphez, add hozzá a sót és a bazsalikomot. Ha túl folyós, adj hozzá egy kanál kukoricalisztet.
Tipp: A masszának sűrűnek, de kenhetőnek kell lennie.
5
✓
Vegyél két csuhéjlevelet, fektesd őket keresztbe egymáson. Tegyél a közepére a masszából, nyomj bele egy darab sajtot, majd hajtogasd be csomag formára.
Tipp: A sajtot teljesen fedje be a massza, hogy ne folyjon ki olvadás közben.
6
✓
Kötözd át a csomagokat spárgával, vagy egy vékony csík csuhéjjal.
Tipp: Szorosan kösd meg, hogy a gőzölés során ne nyíljon szét.
7
✓
Helyezd a csomagokat gőzölő edénybe, és gőzöld őket lefedve kb. 40-45 percig, amíg a massza megszilárdul.
Tipp: A víz sose érje a csomagokat, csak a gőz dolgozzon!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db friss, csöves tejeskukorica (csuhéjjal)
- 1 fej vöröshagyma
- 100 g sajt (Mozzarella vagy friss sajt)
- 50 g vaj vagy zsír
- 1 tk. só
- 1 csipet szárított bazsalikom