- Mennyi vizet használjak a tésztához?
- Sokat! 100g tésztához legalább 1 liter vizet és 10g sót számolj. Így lesz helye a tésztának mozogni és nem ragad össze.
- Miért teszünk parmezánt a húsba?
- A sajt természetes ízfokozóként működik (umami), és segít szaftosan tartani a gombócot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsgombócok spagettivel
Bár sokan az olasz konyha alapkövének hiszik, a spagetti húsgombóccal valójában az olasz bevándorlók találmánya Amerikában, akik így ötvözték a hazai ízeket az újvilág bőségével. A szaftos, parmezántól ízes gombócok és a paradicsomszószos tészta találkozása mára igazi világklasszikussá vált. A titok a tészta és a szósz házasságában rejlik: soha ne tedd a "csupasz" tésztára a szószt, forgasd össze őket még a serpenyőben!
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
50
g
Zsemlemorzsa
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Tojás
500
ml
Paradicsomszósz (passata vagy házi)
300
g
Spagetti tészta (durum)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztához)
- Mély serpenyő
- Tésztaszűrő
- Reszelő (sajthoz)
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze. Keverd össze a húst, zsemlemorzsát, reszelt parmezánt, fokhagymát, tojást, sót és borsot. Gyúrd össze, és formázz közepes gombócokat.
Tipp: A parmezán sótartalma miatt óvatosan sózd a húst!
2
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. Süsd a gombócokat körben barnára, amíg kérget kapnak (kb. 6-8 perc).
Tipp: Nem baj, ha nem sül át teljesen a közepe, a szószban fog elkészülni.
3
✓
Öntsd a paradicsomszószt a gombócokra. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és gyöngyözve főzd 10-15 percig. Ha kell, ízesítsd a szószt sóval, borssal, pici cukorral.
Tipp: A paradicsom savassága puhítja a húsrostokat.
4
✓
Közben lobogó sós vízben főzd a spagettit "al dente" (fogkemény) állagúra. Ez általában 1 perccel kevesebb, mint ami a csomagoláson van.
Tipp: Ne tegyél olajat a főzővízbe! Az olaj bevonja a tésztát, és a szósz lecsúszik róla. Csak keverd meg néha.
5
✓
A tésztát szűrd le, de tegyél félre egy bögrét a főzővízből! A tésztát forgasd bele a gombócok mellé a serpenyőbe. Ha kell, adj hozzá picit a főzővízből, hogy krémes emulziót kapj.
Tipp: A keményítős főzővíz segít a szósznak rátapadni a tésztára (keményítő általi sűrítés és emulgeálás).
6
✓
Tálald azonnal, friss bazsalikommal és extra parmezánnal megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 50 g Zsemlemorzsa
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Tojás
- 500 ml Paradicsomszósz (passata vagy házi)
- 300 g Spagetti tészta (durum)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss bazsalikom