- Miért maradt kemény a tészta?
- Nem volt elég szósz a tésztán. A száraztésztának folyadékot kell felszívnia a puhuláshoz.
- Szétesett a töltelék.
- Túl vizes volt a ragu. Sűrítsd be jobban főzéskor!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsos cannelloni
A cannelloni az olasz 'vasárnapi ebéd' egyik királya. A cső alakú tészta (canna = nád) tökéletes hordozója a gazdag húsos ragunak. Ellentétben a lasagnéval, itt minden egyes falat egy kis önálló csomag, ahol a tészta roppanós széle és a szaftos belső találkozik. A titok a hús alapos lepirításában rejlik, ami mély, pörkölt ízt (umami) ad az ételnek, mielőtt a paradicsom savassága kiegyensúlyozná.
Hozzávalók
250
g
Cannelloni tészta (száraz)
500
g
Darálthús (sertés-marha vegyes ajánlott)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
400
ml
Paradicsomszósz (passata)
200
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmezán sajt
1
csokor
Friss bazsalikom
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
100
ml
Főzőtejszín
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák (a töltéshez)
- Tepsi vagy hőálló tál
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az apróra vágott hagymát párold üvegesre az olajon, majd add hozzá a zúzott fokhagymát. Add hozzá a darált húst, és magas lángon pirítsd addig, amíg sötétbarna pörzsanyagok képződnek rajta.
Tipp: Ne párold a húst, hanem süsd! Ez a pirulás (Maillard-reakció) adja az íz mélységét.
2
✓
Öntsd fel a paradicsomszósz felével (kb. 200 ml), sózd, borsozd. Főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg sűrű ragut kapsz. A végén keverd bele az aprított bazsalikomot.
Tipp: A tölteléknek sűrűnek kell lennie, különben kifolyik a csőből.
3
✓
Hagyd a ragut langyosra hűlni, majd töltsd habzsákba (vagy használd a kanalat). Töltsd meg a nyers cannelloni csöveket.
Tipp: Ha habzsákot használsz, vágj nagy lyukat a végére, hogy a húsdarabok átférjenek.
4
✓
Egy tepsibe öntsd a maradék paradicsomszószt és a tejszínt, keverd össze. Fektesd bele a töltött tésztákat. Ügyelj rá, hogy a folyadék mindenhol érje a tésztát.
Tipp: A tészta a külső szószból szívja majd fel a nedvességet a puhuláshoz.
5
✓
Szórd meg a tetejét a reszelt sajtokkal. Fedd le alufóliával, és 180°C-on süsd 20 percig.
Tipp: A fólia alatt a gőz puhítja meg a tésztát.
6
✓
Vedd le a fóliát, és süsd további 10-15 percig, amíg a sajt rápirul és aranybarna hólyagok jelennek meg rajta.
Tipp: Hagyd 10 percet pihenni tálalás előtt, különben szétfolyik a tányéron.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Cannelloni tészta (száraz)
- 500 g Darálthús (sertés-marha vegyes ajánlott)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 400 ml Paradicsomszósz (passata)
- 200 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmezán sajt
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 100 ml Főzőtejszín