- Miért főzzem a tésztát csak félkészre?
- Mert a sütőben a szaft nedvességét fogja magába szívni. Ha teljesen megfőzöd előre, a sütőben szétmállik (túlfő).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsos rakott tészta
A casserole típusú ételek lelke az ízek összeolvadása a sütőben. Kémiailag itt a keményítő másodlagos szerepe dominál: a tésztából főzéskor kioldódó, illetve a felületén maradó keményítő segít besűríteni a húsos ragut és összetartani a rétegeket. A sajt a tetején nemcsak íz, hanem szigetelés is: megvédi a tésztát a kiszáradástól, miközben a Maillard-reakció révén ízletes, aranybarna kérget képez.
Hozzávalók
400
g
Száraztészta (pl. Penne)
500
g
Darált hús
1
fej
Vöröshagyma
400
ml
Paradicsomszósz (passata)
200
ml
Tejföl
150
g
Sajt (Trappista vagy Mozzarella)
2
ek
Olaj
1
tk
Só
1
tk
Oregánó vagy bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy hőálló tál
- Lábas a tésztának
- Serpenyő a ragunak
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd a tésztát lobogó sós vízben 'félkeményre' (al dente mínusz 2-3 perc az ajánlott időből).
Tipp: A tészta a sütőben fogja felszívni a maradék nedvességet a szószból, így teltebb íze lesz.
2
✓
Készítsd el a ragut: pirítsd meg a hagymát az olajon, add hozzá a húst, pirítsd le, majd öntsd fel a paradicsomszósszal és fűszerezd.
Tipp: A ragu legyen kicsit hígabb, mint egy bolognai, mert a tészta felveszi a folyadékot.
3
✓
Szűrd le a tésztát, keverd össze a húsos raguval és a tejföllel, majd öntsd egy tepsibe.
Tipp: A tejföl savassága és zsírtartalma emulgeálja a paradicsomszószt, krémes bevonatot képezve (rosé szósz jelleg).
4
✓
Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.
Tipp: A sajt képez védőréteget, ami alatt a tészta párolódik.
5
✓
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20 percig, amíg a sajt aranybarna lesz.
Tipp: Ha kész, hagyd 5-10 percig hűlni, hogy a szaftok megkössenek és szépen tálalható legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Száraztészta (pl. Penne)
- 500 g Darált hús
- 1 fej Vöröshagyma
- 400 ml Paradicsomszósz (passata)
- 200 ml Tejföl
- 150 g Sajt (Trappista vagy Mozzarella)
- 2 ek Olaj
- 1 tk Só
- 1 tk Oregánó vagy bazsalikom