- Milyen húst vegyek?
- Keress márványozott (zsírral átszőtt) szeleteket, mint a rib-eye vagy a hátszín. A sovány hús (pl. comb) cipőtalp keménységű lesz.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Húspogácsás Burger (Nem Darált Húsból)
Ez a 'Steak Burger'. Itt nem a darált hús laza szerkezete a cél, hanem a marhahús rostjainak haraphatósága. Egy jó minőségű, hirtelen süthető marharész (pl. hátszín vagy rostélyos) szeletben sütve teljesen más élményt ad: intenzívebb húsízt és szaftosabb belsőt, amit a Worcestershire szósz umamija mélyít el. Húsimádóknak kötelező.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (Rib-eye vagy hátszín szeletek)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Fokhagymapor
1
ek.
Worcestershire szósz
4
db
Hamburger zsemle
4
szelet
Cheddar sajt
1
db
Paradicsom
4
levél
Saláta
2
ek.
Majonéz
1
ek.
Dijoni mustár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Öntöttvas serpenyő vagy grill
- Húsklopfoló (opcionális)
- Húshőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Mustár
Hal (Worcestershire)
Elkészítés
1
✓
Vágd a húst 4 egyforma szeletre. Kend meg olajjal, fűszerezd sóval, borssal, fokhagymaporral és a Worcestershire szósszal.
Tipp: A Worcestershire szósz savassága segít puhítani a rostokat.
2
✓
Hagyd a húst szobahőmérsékleten pihenni 10 percig sütés előtt.
Tipp: A hideg húst ha hirtelen a forró serpenyőbe teszed, a rostok összerándulnak és kemény lesz. A 'temperálás' ezt megelőzi.
3
✓
Forró serpenyőben süsd a szeleteket oldalanként 2-3 percig (medium állaghoz).
Tipp: Ne mozgasd feleslegesen, hagyd, hogy a kéreg kialakuljon [Maillard-reakció].
4
✓
Tedd rá a sajtot, fedd le 1 percre. Közben pirítsd meg a zsemléket.
Tipp: A pihentetés sütés után is fontos: hagyd a húst 2-3 percig állni, mielőtt a zsemlébe teszed, hogy a szaftok elrendeződjenek a rostok között.
5
✓
Állítsd össze: mustáros-majonézes zsemle, saláta, hús, paradicsom.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (Rib-eye vagy hátszín szeletek)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 4 db Hamburger zsemle
- 4 szelet Cheddar sajt
- 1 db Paradicsom
- 4 levél Saláta
- 2 ek. Majonéz
- 1 ek. Dijoni mustár