Ikan bakar banánlevélben grillezve
Az Ikan bakar egy hagyományos indonéz étel, amelyet az utcai árusok és éttermek egyaránt kínálnak. Az étel a friss halakat banánlevelekbe csomagolva grillezik, így megőrzi a hal friss ízét, miközben egyedülálló füstös aromát kap. Az indonéz konyha különleges fűszerkeverékeivel, mint a tamarind paszta és a halászlé fűszerkeverék, az Ikan bakar a helyi gasztronómia egyik legismertebb étele, amelyet mindenki imád. A banánlevél nemcsak szép tálalást biztosít, hanem hozzájárul a hal tökéletes textúrájának és ízének megőrzéséhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat alaposan tisztítsd meg, és vágd fel, ha szükséges, hogy jobban átjárja a fűszeres pác.
A friss hal jobb ízt ad, ha bőrét nem távolítod el, mivel a bőr megőrzi az ízeket és a nedvességet.
2
A fokhagymát és a gyömbért reszeld le, majd keverd össze a citromlével, halászlé fűszerkeverékkel, tamarind pasztával, sóval és pálmaolajjal.
A tamarind paszta különleges savanykás ízt ad a halnak, próbáld meg jól összekeverni, hogy mindent jól felvegyen.
3
A halat helyezd egy tálba, és öntsd rá a pácot. Hagyd állni 20-30 percig, hogy jól átjárja a fűszerkeverék.
Ha időd engedi, hagyd a halat egy éjszakán át pihenni a hűtőben a pácban, hogy még intenzívebb ízeket kapjon.
4
A banánleveleket alaposan mosd meg, és egyenként tedd le őket egy sima felületre. A halat tekerd be a banánlevélbe, és biztosítsd úgy, hogy ne nyíljon ki sütés közben.
Ha a banánlevél túl merev, tedd forró vízbe néhány másodpercre, hogy könnyebben formázható legyen.
5
Melegítsd elő a grillezőt közepes hőmérsékletre, majd grillezd a halat a banánlevélben 10-15 percig, vagy amíg a hal teljesen meg nem sül.
Ha nincs grilleződ, használhatsz tepsit is, amit előmelegítesz a sütőben, de a grill adja meg a legjobb ízt.
6
Miután megsült, vedd le a grillezőről, és szórd meg friss korianderrel, majd tálald azonnal.
A koriander frissessége kiválóan ellensúlyozza a pác ízét, és színesebbé teszi a tálat.
