Ikan bakar kókusztejjel
Az Ikan Bakar egy hagyományos maláj étel, amelyet főként grillezett halból készítenek, és gyakran kókusztejjel tálalják. A hal fűszerekkel van ízesítve, majd ropogósra sütve. A kókusztej gazdag, krémes ízt ad az ételnek, miközben a koriander frissessége és a lime savanykás íze remekül kiegészítik a halat. Az Ikan Bakar az egyik legnépszerűbb étel Malajziában, különösen a tengerparti területeken, ahol friss halakat kínálnak. Tökéletes választás egy különleges étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg, és távolítsd el a pikkelyeket. A belső részeket is tisztítsd meg, majd sózd be a halat kívül-belül.
Ha a hal bőre nem könnyen jön le, használj egy éles késet, hogy óvatosan lehúzd.
2
A fokhagymát és a gyömbért reszeld le, a chilit pedig vágd apróra. Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, gyömbért, chilit és egy evőkanál olajat, hogy egy fűszeres pasztát kapj.
Ha nem szereted a túl erős fűszereket, a chilit kevesebbre csökkentheted vagy eltávolíthatod.
3
A fűszerkeveréket kend be a hal bőrén és belső részein, hogy jól átjárja a halat. Hagyd pihenni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A halat ne tedd túl sokáig fűszeres pácban, mert a hús elveszítheti frissességét.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd tedd bele a halat. Süsd közepes lángon mindkét oldalát 5-6 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.
Ha a halat teljesen ropogósra akarod, érdemes fedővel is párolni, hogy a hús átmelegedjen anélkül, hogy kiszáradna.
5
Közben egy másik serpenyőben öntsd bele a kókusztejet, és egy kevés sót, borsot adj hozzá. Főzd alacsony lángon, amíg egy kicsit sűrűsödik.
A kókusztejben nem kell túl sok fűszert használni, hogy a hal friss íze érvényesülhessen.
6
Amikor a hal elkészült, tálald a ropogós halat a kókusztejjel, és szórd meg friss korianderrel. A lime levét facsard rá a tálalás előtt.
A koriander és a lime frissessége remekül kiegészíti a gazdag kókusztejes ízt.
