- Milyen halat válasszak?
- Egész hal a legjobb (pl. tengeri sügér, durbincs), mert a csontok ízt adnak és megvédik a húst a kiszáradástól. De filével is működik.
- Nincs Kecap Manis-om, mit tegyek?
- A receptben lévő szójaszósz + cukor kombináció ezt imitálja. Ha van melaszod vagy barna cukrod, használd azt a mélyebb ízért.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Ikan bakar szójaszósszal
Az 'Ikan Bakar' jelentése egyszerűen 'sült hal', de az íze minden, csak nem egyszerű. A titok a 'bumbu' (fűszerpaszta) és a 'kecap manis' (édes szójaszósz) kombinációjában rejlik, amely karamellizálódik a hal bőrén a parázs felett. Ez a recept az utcai árusok ízvilágát hozza el: a füstös, édes-sós kéreg alatt a hal húsa szaftos marad.
Hozzávalók
2
db
Egész tengeri hal (pl. sügér, tisztítva)
4
ek.
Szójaszósz
3
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
2
ek.
Lime leve
200
g
Hosszú szemű rizs (pl. Jázmin)
1
csokor
Friss koriander
0.5
tk.
Őrölt bors
1
ek.
Barna cukor (vagy sima)
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő (vagy kerti grill): A bordák adják a jellegzetes mintát.
- Kenőecset: A pác folyamatos felviteléhez.
Allergén Információk
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat irdald be (vágj be a húsába átlósan) mindkét oldalon. Sózd be enyhén, locsold meg a lime felével, és tedd félre 10 percre.
Tipp: A sav 'előfőzi' a halat és elveszi az erős halszagot.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze a szójaszószt, a cukrot, az olajat, a borsot, a reszelt fokhagymát és gyömbért.
Tipp: A cukor és az olaj emulziója fog karamellizálódni a hal bőrén, létrehozva a ragacsos mázat.
3
✓
Kend be a halat a páccal jó alaposan (a vágásokba és a hasüregbe is jusson).
Tipp: Hagyd állni még 10 percig, ha van időd.
4
✓
Tedd fel a rizst főni sós vízben.
Tipp: Az indonéz ételekhez a jázmin rizs illata passzol a legjobban.
5
✓
Forrósítsd fel a grillserpenyőt. Süsd a halat oldalanként 5-7 percig. Sütés közben folyamatosan kenegesd a maradék páccal.
Tipp: Csak akkor fordítsd meg, ha már elválik a serpenyőtől! Ha tapad, a kéreg még nem alakult ki teljesen. A cukor miatt könnyen ég, légy résen!
6
✓
Tálald a főtt rizzsel, szórd meg bőségesen friss korianderrel és csepegtess rá lime-ot.
Tipp: A friss zöldfűszer és a savasság elengedhetetlen a füstös, édes hal mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Egész tengeri hal (pl. sügér, tisztítva)
- 4 ek. Szójaszósz
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 2 ek. Lime leve
- 200 g Hosszú szemű rizs (pl. Jázmin)
- 1 csokor Friss koriander
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 ek. Barna cukor (vagy sima)
- 2 ek. Olaj