Inarizushi szezámmaggal
Az inarizushi Japán egyik legkedveltebb vegetáriánus sushi változata, amely a sintó istennő, Inari nevéhez köthető. A legenda szerint Inari kedvence a sült tofu volt, innen ered a név. Az édes-savanyú tofu tasakok először az Edo-korban (1600–1800-as évek) jelentek meg, mint praktikus, gyorsan elkészíthető útravaló. Technikai tanács: A tökéletes inarizushihez a tofu tasakokat előre ki kell csavarni és lecsepegtetni, így nem áztatják el a rizst. Érzelmi felvezetés: Képzeld el, ahogy egy falat puha tofu közé rejtett fűszeres rizs szétolvad a szádban, miközben a szezámmag finom roppanása kiegészíti az ízek harmóniáját. Ez a recept ideális piknikre, bento dobozba vagy könnyű vacsorához. Variálhatod apróra vágott zöldségekkel vagy nori csíkkal a tetején.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd át alaposan a sushi rizst hideg vízben, majd főzd meg a víz hozzáadásával közepes lángon fedő alatt 15 percig, majd pihentesd további 10 percig.
A rizs főzése előtt legalább 3-4 alkalommal öblítsd át, amíg a víz már nem opálos – így lesz tökéletes az állaga.
2
Egy kis edényben melegítsd fel a rizsecetet, cukrot és sót, amíg a cukor felolvad, de ne forrald. Öntsd ezt a keveréket a meleg rizsre, majd óvatosan keverd át.
Keverés közben legyezővel hűtheted a rizst, hogy fényesebb és tapadósabb legyen.
3
Ha szükséges, a tofu tasakokat nyisd szét óvatosan, hogy ne szakadjanak el. Ha konzervet használsz, csepegtesd le a levét.
A tasakokat kézzel finoman nyomd ki, így eltávolíthatod a felesleges folyadékot, ami meglágyíthatná a rizst.
4
Formázz a fűszerezett rizsből ovális golyókat, amelyek kényelmesen beleférnek a tofu tasakokba.
Használj vizes kezű formázást, így nem ragad a rizs a kezedhez.
5
Tölts meg minden tofu tasakot egy adag rizsgolyóval, majd a tetejét szórd meg szezámmaggal.
A szezámmag ízét fokozhatod, ha előtte enyhén megpirítod egy száraz serpenyőben.
