Iskender kebab bárányhússal
Az Iskender kebab gyökerei a török konyhába nyúlnak vissza, és évtizedek óta az egyik legnépszerűbb étel a török éttermekben. Eredetileg bárányhússal készül, és a kebabot hagyományosan joghurtos fokhagymás öntettel és friss pita kenyérrel tálalják, hogy gazdag és ínycsiklandó étkezést biztosítson.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst szeleteld vékony csíkokra, majd pácold be egy tálban az olívaolajjal, fűszerpaprikával, sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával. Hagyjad pihenni legalább 30 percig, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Ha van rá időd, hagyd a húst pácolódni éjszakára, hogy a fűszerek még jobban átjárják.
2
A pita kenyereket vágd fel kisebb darabokra, és egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal pirítsd meg őket, amíg ropogósak nem lesznek.
A pita kenyér pirítása elengedhetetlen a kebab alapjához. Ne hagyd, hogy megégjen, de legyen szépen ropogós.
3
A fokhagymát reszeld le, majd keverd össze a joghurttal. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
A fokhagymás joghurtos szósz a kebab ízének egyik alapja. Ne hagyd ki ezt a lépést!
4
A pácban lévő bárányhúst egy serpenyőben vagy grillsütőn közepes lángon süsd meg, amíg szép pirosra nem sül. Ügyelj arra, hogy a hús ne száradjon ki, hanem maradjon szaftos.
A bárányhús sütésekor ne túl nagy lángon süsd, így megőrzi a szaftosságát.
5
A kész bárányhúst vágd fel kisebb darabokra, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és öntsd rá a húsra, hogy még szaftosabbá váljon.
A vaj segít gazdagítani az étel ízét, így ne hagyd el ezt a lépést.
6
A pirított pita kenyerekre tálald a sült bárányhúst, öntsd rá a joghurtos fokhagymás szószt, majd locsold meg a forró vajjal.
Ne sajnáld a joghurtot és a vajat, mert ezek az összetevők adnak igazán gazdag ízt az ételnek.
7
Tálald a klasszikus Iskender kebabot citromkarikákkal és egy kis extra joghurttal a tetején.
A citromlé frissíti a kebabot, és egyensúlyozza a szaftos ételt.
