- Hogyan vágjam vékonyra a húst?
- Tedd a húst a fagyasztóba 30-40 percre szeletelés előtt. A félig fagyott húst sokkal könnyebb vékonyra szelni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Iskender kebab pirított kenyérrel
Az Iskender kebab Bursa városából származik, és a döner kebab 'arisztokrata' változata. Itt nem kézben esszük a húst, hanem tányéron: a pirított pidére halmozott vékony hússzeleteket fűszeres paradicsomszósz és forró, barnított vaj koronázza meg, hűsítő joghurttal az oldalán. Ez a recept megmutatja, hogyan készítsd el otthon, függőleges nyárs nélkül.
Hozzávalók
500
g
Báránycomb vagy marhahátszín (fagyasztva dermesztve)
4
db
Pita kenyér (kockázva)
300
g
Sűrű török/görög joghurt
100
g
Vaj
200
ml
Paradicsomszósz (passata)
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Pirospaprika (édes)
1
tk.
Oregánó
1
tk.
Só és bors
1
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (a hús hajszálvékony szeleteléséhez)
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A húst (amit előtte dermesztettél) vágd a lehető legvékonyabb forgácsokra. Keverd össze az olívaolajjal, oregánóval, sóval, borssal.
Tipp: A vékony szeletelés imitálja a döner kés vágását, és biztosítja a gyors sütést.
2
✓
A paradicsomszószt forrald össze 1 gerezd zúzott fokhagymával és egy kis vajjal, amíg besűrűsödik.
Tipp: Ez lesz az étel 'szaftja', ami megpuhítja a kenyeret.
3
✓
A felkockázott pitát pirítsd meg sütőben vagy serpenyőben, amíg ropogós lesz.
Tipp: A ropogós kenyér nem ázik el azonnal a szósztól.
4
✓
Süsd meg a húst egy nagyon forró serpenyőben, adagonként, hogy piruljon, ne párolódjon.
Tipp: A Maillard-reakció (pirulás) adja az ízt. Ha telezsúfolod a serpenyőt, levet ereszt és szürke lesz.
5
✓
Készítsd el a vajas öntetet: a vajat olvaszd fel, és hevítsd addig, amíg habzani kezd, keverj bele egy kis pirospaprikát.
Tipp: Vigyázz, a paprika könnyen megég!
6
✓
Tálalás: Tányér aljára a pita, rá a paradicsomszósz, rá a sült hús. Mellé a joghurt (fokhagymával keverve). A legvégén locsold meg az egészet a forró paprikás vajjal.
Tipp: A 'shhh' hang, amikor a forró vaj a joghurtra/húsra cseppen, az élmény része!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Báránycomb vagy marhahátszín (fagyasztva dermesztve)
- 4 db Pita kenyér (kockázva)
- 300 g Sűrű török/görög joghurt
- 100 g Vaj
- 200 ml Paradicsomszósz (passata)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Pirospaprika (édes)
- 1 tk. Oregánó
- 1 tk. Só és bors
- 1 ek. Olívaolaj