- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajtáknál előfordulhat, de a sózás segít kivonni a keserű nedveket.
- Lehet grillen készíteni?
- Igen, a padlizsán grillen sütve még füstösebb ízt kap.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Iskender kebab sült padlizsánnal
A padlizsán és a bárányhús házassága a török konyha egyik legszebb szerelmi története. Ebben a receptben az Iskender kebab gazdagságát a sült padlizsán krémes, füstös ízvilágával egészítjük ki, ami felszívja a hús szaftját és a fűszeres vajat.
Hozzávalók
500
g
Báránycomb vagy marhahús
4
db
Pita kenyér
250
g
Sűrű joghurt
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Citrom
60
g
Vaj
2
db
Közepes padlizsán
100
ml
Húslé vagy víz (a szafthoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Sütőlemez
- Tálak
- Kés
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A húst vágd vékony szeletekre, és pácold be az olaj, paprika, só és bors keverékébe. Hagyd állni 30 percig.
Tipp: A pác olaja segít feloldani a fűszerek ízanyagait, hogy azok bejussanak a húsba.
2
✓
A padlizsánt szeleteld fel karikákra, sózd be alaposan, és hagyd állni 15 percig, majd töröld szárazra. Kend meg olajjal és süsd sütőben vagy serpenyőben aranybarnára.
Tipp: A sózás vizet von el a padlizsánból (ozmózis), így sütéskor kevésbé szívja meg magát olajjal és krémesebb lesz.
3
✓
A pitát vágd kockákra és pirítsd ropogósra.
Tipp: Csak akkor jó, ha koppan a tányéron.
4
✓
Keverd össze a joghurtot a zúzott fokhagymával.
Tipp: Használj zsíros joghurtot a gazdagabb ízhatásért.
5
✓
A húst süsd meg hirtelen forró serpenyőben. Amikor kész, a vajat olvaszd fel egy kis edényben.
Tipp: A húst ne süsd túl, maradjon szaftos.
6
✓
Tálalás: Pita kockák, rá a sült padlizsán, rá a hús. Locsold meg a húslével, majd a vajjal, és tegyél mellé joghurtot.
Tipp: A padlizsán réteg extra szaftosságot ad az ételnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Báránycomb vagy marhahús
- 4 db Pita kenyér
- 250 g Sűrű joghurt
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Citrom
- 60 g Vaj
- 2 db Közepes padlizsán
- 100 ml Húslé vagy víz (a szafthoz)