Jambalaya
A jambalaya egy hagyományos kreol és cajun étel, amely Louisiana gasztronómiai örökségének egyik legnépszerűbb fogása. Az étel spanyol és francia hatásokat ötvöz, és hasonlít a spanyol paellához. A jambalaya két fő típusa létezik: a kreol (paradicsomos) és a cajun (paradicsom nélküli) változat. A kulcs az ízletes fűszerezés és a különböző fehérjék, például csirke, kolbász és rák tökéletes kombinációja. Próbáld ki ezt az autentikus receptet, hogy megízleld a dél-amerikai konyha egyik legikonikusabb fogását!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd fel a csirkét falatnyi darabokra, a kolbászt karikázd fel, a paprikát és a zellerszárat aprítsd fel. A hagymát és a fokhagymát is vágd finomra.
A hozzávalók előkészítése jelentősen felgyorsítja a főzést.
2
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a kolbászt, hogy kiengedje az ízét. Vedd ki és tedd félre.
A kolbász pirításakor figyelj, hogy ne égjen meg, mert az keserű ízt ad az ételnek.
3
Ugyanabban az edényben süsd aranybarnára a csirkét, majd vedd ki és tedd félre.
A csirkét ne süsd teljesen készre, mert a további főzés során úgyis megpuhul.
4
Dinszteld meg a hagymát, zellert és paprikát a visszamaradt zsiradékon. Amikor megpuhultak, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert könnyen megég és keserű lesz.
5
Keverd hozzá a paradicsompürét, majd fűszerezd füstölt paprikával, cayenne borssal, oregánóval, kakukkfűvel és egy babérlevéllel.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A cayenne bors adja az étel pikantériáját, így ezzel óvatosan bánj.
6
Add vissza a csirkét és a kolbászt, majd öntsd fel a csirke alaplével és a Worcestershire szósszal. Keverd jól össze.
A Worcestershire szósz umami ízt ad az ételnek. Ha nincs kéznél, egy kevés szójaszósszal helyettesítheted.
7
Szórd bele a rizst, keverd el, majd fedő alatt főzd alacsony lángon kb. 20 percig, amíg a rizs megpuhul és magába szívja az összes folyadékot.
Fontos, hogy alacsony lángon főzd, különben a rizs leéghet az alján.
8
Amikor a rizs majdnem kész, add hozzá a garnélarákot, és főzd további 5 percig, amíg rózsaszínűre nem változik.
A garnélarákot ne főzd túl, mert gumiszerűvé válik.
9
Távolítsd el a babérlevelet, keverd át az ételt, majd szórd meg friss, apróra vágott újhagymával és tálald melegen.
A friss újhagyma és a petrezselyem frissességet kölcsönöz az ételnek.
