- Miért égett le az alja?
- Nem keverted meg eleget az elején, vagy túl magas volt a hőfok a rizs főzésekor. A rizs hajlamos lekapni, használj lángelosztót vagy alacsony lángot!
- Miért maradt kemény a rizs?
- Kevés volt a folyadék, vagy elszökött a gőz (sokat emelgetted a fedőt). Ne nyitogasd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jambalaya csirkével
A Jambalaya a cajun és kreol konyha 'mindent bele' étele, a spanyol paella New Orleans-i rokona. A lényeg, hogy a rizs együtt fő a hússal és a zöldségekkel, magába szívva minden ízt. Az alapja a 'Szentháromság' (Holy Trinity): hagyma, zeller és zöldpaprika. Ez az étel nem köret és hús, hanem egyetlen harmonikus egész.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé (kockázva)
200
g
Füstölt kolbász (karikázva)
1
db
Vöröshagyma (kockázva)
1
db
Zöldpaprika (kockázva)
2
szál
Szárzeller (szeletelve)
2
gerezd
Fokhagyma
400
g
Paradicsomkonzerv (darabolt)
250
g
Hosszú szemű rizs
500
ml
Csirke alaplé
1
tk.
Cajun fűszerkeverék (vagy oregánó, cayenne, paprika)
2
ek.
Olaj
1
db
Babérlevél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas vagy serpenyő fedővel: Hogy minden elférjen és a rizs egyenletesen párolódjon.
- Fakanál: Az alapos keveréshez.
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A felkockázott csirkét sózd, borsozd, és forró olajban pirítsd aranybarnára a kolbászkarikákkal együtt. Vedd ki őket a lábasból.
Tipp: A kolbász zsírja kisül és ízesíti az olajat, amiben a zöldségek fognak sülni.
2
✓
A visszamaradt fűszeres zsiradékon párold meg a hagymát, paprikát és zellert (a Szentháromságot). Add hozzá a fokhagymát és a fűszereket.
Tipp: Hagyd, hogy a zöldségek kicsit megkapjanak, ez adja az étel karakterét.
3
✓
Öntsd hozzá a rizst, és kevergesd 1 percig, hogy a szemeket bevonja a zsiradék.
Tipp: A rizs pirítása (mint a rizottónál) segít, hogy a szemek pergősek maradjanak és ne tapadjanak össze.
4
✓
Öntsd fel az alaplével és a paradicsommal. Tedd vissza a húsokat, dobd bele a babérlevelet. Forrald fel.
Tipp: Keverd meg alaposan, hogy semmi ne ragadjon az aljára.
5
✓
Vedd le a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 20-25 percig, amíg a rizs magába szívja a folyadékot.
Tipp: NE EMELGESD A FEDŐT! A gőznek bent kell maradnia.
6
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd pihenni fedő alatt még 5-10 percig.
Tipp: Itt puhul meg véglegesen a rizs a saját gőzében.
7
✓
Villával lazítsd fel, szórd meg friss petrezselyemmel vagy újhagymával és tálald.
Tipp: A villával való lazítás ('fluffing') elválasztja a szemeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé (kockázva)
- 200 g Füstölt kolbász (karikázva)
- 1 db Vöröshagyma (kockázva)
- 1 db Zöldpaprika (kockázva)
- 2 szál Szárzeller (szeletelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 400 g Paradicsomkonzerv (darabolt)
- 250 g Hosszú szemű rizs
- 500 ml Csirke alaplé
- 1 tk. Cajun fűszerkeverék (vagy oregánó, cayenne, paprika)
- 2 ek. Olaj
- 1 db Babérlevél