Japán csirkés gyoza
A csirkés gyoza könnyedebb alternatívája a klasszikus sertéshúsos változatnak, és különösen népszerű azok körében, akik finom, mégis kevésbé zsíros tölteléket keresnek. Japánban a csirkés verzió gyakran szerepel bento dobozokban, vagy gyors vacsoraként. A gyoza hagyományosan dupla technikával készül: először serpenyőben aranybarnára sütik, majd kevés vízzel lefedve párolják, hogy a tészta puhává, az alja pedig ropogóssá váljon. A csirkés töltelék káposztával, zöldhagymával és gyömbérrel lesz igazán harmonikus. Ez a változat tökéletes választás hétköznapokra, ha gyors, mégis autentikus ázsiai ízekre vágyunk. Tipp: a tölteléket érdemes előző nap is elkészíteni, így még ízesebb lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát finomra vágjuk, enyhén megsózzuk és állni hagyjuk 10 percig, majd alaposan kinyomkodjuk. A zöldhagymát, fokhagymát és gyömbért apróra vágjuk.
A káposztát aprítógéppel is feldolgozhatod, de ne pépesítsd. A sózás segít eltávolítani a felesleges nedvességet.
2
A darált csirkehúst keverd össze a káposztával, zöldhagymával, gyömbérrel, fokhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal és fehérborssal. Alaposan dolgozd össze, majd pihentesd a hűtőben 15 percig.
A hűtőben pihentetés segít az ízeknek összeérni, és a töltelék könnyebben formázható lesz.
3
Egy gyoza tésztalap közepére tegyél egy teáskanál tölteléket. Vizezd be a tészta szélét, majd hajtsd félbe, és ujjbeggyel redőzd be az egyik oldalát, hogy jól záródjon.
A tészta széleit alaposan vizezd be, hogy jól összetapadjanak. Ha nem sikerül redőzni, egyszerűen nyomkodd össze a széleit egy villával.
4
Hevíts kevés olajat egy serpenyőben közepes lángon, majd helyezd bele a gyozákat. Pirítsd az aljukat aranybarnára kb. 2 perc alatt.
Használj tapadásmentes serpenyőt, hogy a gyozák ne ragadjanak le. Figyelj, hogy ne égesd meg őket.
5
Önts a serpenyőbe kb. 100 ml vizet, fedd le, és párold a gyozákat 4–5 percig, amíg a víz elpárolog és a töltelék átsül. Ezután vedd le a fedőt, és pirítsd még 1 percig.
A víz mennyisége függ a serpenyő méretétől és a gyozák számától. Fontos, hogy a víz teljesen elpárologjon, mielőtt leveszed a fedőt.
6
Tálald forrón szójaszószos mártogatóval. A gyoza frissen a legropogósabb és legfinomabb.
A mártogatóhoz keverhetsz rizsecetet, szezámolajat és chiliolajat is.
