Jerk csirke
A jerk csirke a karibi konyha egyik legismertebb fogása, amely Jamaicából származik. Az étel különlegességét a gazdagon fűszerezett pác adja, amely a csirkehúst igazán ízletessé és szaftossá varázsolja. A grillen vagy sütőben készülő jerk csirke tökéletes választás lehet baráti összejövetelekhez vagy családi vacsorákhoz. Lime-mal és friss salátával tálalva igazán egzotikus élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat alaposan mosd meg, majd papírtörlővel töröld szárazra. Enyhén vágd be a hús felszínét, hogy a pác jobban átjárja.
A csirke alapos megszárítása segít a bőr ropogósra sütésében. A bevágások pedig elősegítik, hogy a pác mélyebben beivódjon a húsba.
2
Egy turmixgépben keverd össze a zöldhagymát, fokhagymát, reszelt gyömbért, chili paprikát, szójaszószt, barna cukrot, szegfűborsot, kakukkfüvet, lime levét és olívaolajat, hogy sima pácot kapj.
A chili paprika mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod, attól függően, mennyire szereted a csípőset. Ha nincs turmixgéped, aprítsd fel a hozzávalókat nagyon finomra és keverd össze.
3
Kend be a csirkecombokat a páccal, és hagyd állni legalább 2 órán át, de lehetőség szerint egy éjszakán át a hűtőben.
Minél tovább pácolod a csirkét, annál ízletesebb lesz. A legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőben hagyod.
4
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, vagy készíts elő egy grillt közepes hőfokon.
A sütő előmelegítése biztosítja az egyenletes sütést. Grillen sütve figyelj, hogy ne égjen meg a csirke.
5
Helyezd a pácolt csirkecombokat egy sütőtepsibe, és süsd őket 40-45 percig, amíg aranybarnák lesznek és teljesen átsülnek. Grillen sütés esetén süsd 20-25 percig mindkét oldalukat forgatva.
A sütési idő függ a csirkecombok méretétől és a sütő teljesítményétől. Használj húshőmérőt, hogy megbizonyosodj arról, hogy a csirke teljesen átsült (75°C). Grillen sütéskor gyakran forgasd a húst, hogy egyenletesen süljön.
6
Tálaláskor kínáld lime gerezdekkel, és párosítsd köretként párolt rizzsel vagy friss salátával.
A lime frissességet ad a fogásnak. A párolt rizs vagy a saláta tökéletes kiegészítője a fűszeres csirkének.
