- Túl csípős lett.
- A chili magjait és ereit távolítsd el használat előtt, ott van a kapszaicin nagy része. Ha már kész, egyél mellé sok rizst vagy joghurtot.
- Nem lett elég sötét a színe.
- A pácban lévő cukor és szójaszósz felel a színért. Süsd kicsit magasabb hőfokon a végén, vagy grillezd rá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jerk csirke
A 'jerk' nem egy sértés, hanem egy ősi jamaicai tartósítási és sütési eljárás. A fűszerkeverék lelke a szegfűbors (allspice) és a scotch bonnet chili, ami brutálisan erős, de gyümölcsös ízű. Hagyományosan pimento fa parazsán, füstben sütik lassan. A cél a sötét, szinte fekete, karamellizált kéreg és a füstös, csípős, édes hús.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb
2
szál
Újhagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelt)
1
db
Chili paprika (Habanero vagy Scotch Bonnet)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Barna cukor
1
tk.
Őrölt szegfűbors
1
tk.
Szárított kakukkfű
1
db
Lime leve
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy mozsár a páchoz
- Gumikesztyű (a chili miatt!)
- Sütőtepsi vagy grill
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat irdald be (vágd be a bőrt és a húst a csontig) 2-3 helyen.
Tipp: A bevágásokon keresztül a pác bejut a hús legmélyére is, és a hő is egyenletesebben járja át (hővezetés segítése).
2
✓
Turmixold össze a pác összes hozzávalóját (hagyma, fokhagyma, chili, fűszerek, folyadékok) egy sűrű pasztává.
Tipp: Viselj kesztyűt a chili miatt! A kapszaicin olajban oldódik, vízzel nehéz lemosni a kézről.
3
✓
Masszírozd a pácot a csirkébe, a bevágásokba is. Hagyd pácolódni a hűtőben legalább 2-4 órát.
Tipp: A pácban lévő sav (lime) és só elkezdi puhítani a rostokat, míg az aromák diffundálnak a húsba.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a csirkéket tepsibe, és süsd 40-45 percig.
Tipp: A barna cukor miatt a csirke gyorsan barnul. Ha túl gyorsan sötétedne, takard le fóliával, hogy ne égjen meg (karamellizáció vs. szenesedés).
5
✓
Ha van grill funkciód, az utolsó 5 percben kapcsold be, hogy a bőr ropogós legyen.
Tipp: A közvetlen sugárzó hő (infra) szárítja ki és pirítja meg a bőrt a legjobban.
6
✓
Tálald rizzsel és extra lime gerezdekkel.
Tipp: A friss lime savassága ellensúlyozza a chili erejét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb
- 2 szál Újhagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelt)
- 1 db Chili paprika (Habanero vagy Scotch Bonnet)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Barna cukor
- 1 tk. Őrölt szegfűbors
- 1 tk. Szárított kakukkfű
- 1 db Lime leve
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete bors