Juhtúrós-medvehagymás pogácsa
A juhtúrós-medvehagymás pogácsa egy különleges, fűszeres ízekkel teli sós sütemény, amely a friss medvehagyma aromájával és a juhtúró krémes textúrájával varázsolja el az ízlelőbimbókat. A kívül ropogós, belül omlós állag és a különleges ízvilág miatt ez a pogácsa ideális vendégváró falatként, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. A házi készítésű pogácsák egyik legízletesebb változata, amely minden alkalomra tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A hideg vajat könnyebb elmorzsolni, és így a tészta is omlósabb lesz.
3
Aprítsd finomra a medvehagymát, és a felét keverd bele a lisztes keverékbe a juhtúróval együtt.
A medvehagyma íze intenzív, ezért ha nem szereted annyira, kevesebbet is tehetsz bele.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás során a tészta rétegei közé levegő kerül, ami sütéskor leveles szerkezetet eredményez.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
Meleg, huzatmentes helyen hagyd kelni a tésztát.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A szaggatót lisztbe mártva könnyebb kiszaggatni a pogácsákat.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás szép színt és fényt ad a pogácsáknak.
9
Szórd meg a maradék medvehagymával a tetejüket, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj, hogy ne égjenek meg a pogácsák.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és omlós állaggal.
Frissen az igazi, de másnap is finom, ha légmentesen tárolod.
