Kabsa garnélával
A Kabsa egy hagyományos közép-keleti étel, amely gyakran készül rizsből és húsból, de garnélával is elterjedt. A fűszerek és az ízek gazdag harmóniája jellemzi, és az étel alapja gyakran a paradicsom, a kömény és a fahéj. Eredetileg Szaúd-Arábiából származik, de az idők folyamán az egész arab világban elterjedt. A garnéla hozzáadása egy különleges ízt és gazdag textúrát ad az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélát tisztítsd meg, és a héját vedd le. Hagyd félre.
A friss garnéla íze az étel alapját adja, de ha fagyasztott garnélát használsz, győződj meg róla, hogy jól felolvasztod és lecsöpögteted.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a paradicsomokat kockázd fel.
A hagymát piríthatod előtte egy kis olajon, hogy édesebb, gazdagabb ízt kapjon.
3
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserű ízt adhat.
4
Add hozzá a paradicsomot, curry port, köményt, fahéjat és szárított narancshéjat. Főzd 5-7 percig, amíg a paradicsom megpuhul és a fűszerek jól összesimulnak.
A fahéj és a narancshéj különleges aromát ad a kabsa ételnek, így ne hagyd el őket.
5
Öntsd rá a rizst a serpenyőbe, majd öntsd fel vízzel úgy, hogy a rizst 2-3 cm víz borítsa.
A basmati rizs kiválóan passzol a kabsa ételhez, mivel könnyed és illatos lesz tőle a végeredmény.
6
Főzd a rizst, amíg a víz el nem párolog, és a rizs megpuhul, kb. 15-20 percig.
Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a rizs ne égjen le, és teljesen megpuhuljon.
7
Amikor a rizs majdnem kész, tedd bele a garnélát, és főzd további 5 percig, amíg a garnéla megpuhul és megpirul.
A garnélát nem szabad túl sokáig főzni, mert akkor gumiszerűvé válhat.
8
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss íze kiválóan kiegészíti az ételt, így érdemes bőven tenni belőle.
