Kachori csicseriborsóval
A kachori egy népszerű indiai étel, amelyet gyakran előételként fogyasztanak. Az étel különlegessége a fűszeres csicseriborsós töltelék, amelyet ropogós tésztában rejtünk el. A kachori története hosszú múltra tekint vissza az indiai konyhában, és sokféle változata létezik, de az alapja mindig ugyanaz: egy gazdag, ínycsiklandó falat, amely minden falatjában egy-egy ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót tedd egy tálba, és egy villával törd össze. Adj hozzá a finomra vágott fokhagymát, gyömbért, koriandert, pirospaprikát, curry levelet, köményt és mustármagot.
A csicseriborsót ne törd túl simára, hagyj egy kis textúrát, hogy a töltelék ne legyen túl lágy.
2
Az összes hozzávalót jól keverd össze, majd ízesítsd sóval és borssal.
A fűszerek arányát a saját ízlésed szerint módosíthatod, hogy erősebb ízeket kapj.
3
A kachori tésztát vizes kézzel vedd, és egy-egy kanál tölteléket helyezz a közepére. Hajtsd félbe a tésztát, és szorosan nyomd össze a széleket.
A tészta széleit jól nyomd össze, hogy a töltelék ne szivárogjon ki főzés közben.
4
Az elkészített kachorikat forró olajban süsd meg aranybarnára, amíg ropogósak és átsültek.
A megfelelő hőmérséklet biztosítása kulcsfontosságú, hogy a kachori kívül ropogós, belül pedig tökéletesen átsült legyen.
5
Miután elkészültek, tálald őket friss korianderrel és egy kis joghurttal vagy menta chutney-val.
A friss koriander és a joghurt segít enyhíteni a kachori fűszerességét, így tökéletes kiegészítője lesz az ételnek.
