- Miért lett puha a tészta?
- Túl forró volt az olaj. A kachorit lassan, alacsonyabb hőfokon kell 'szárítani' az olajban, hogy ropogós legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kachori csicseriborsóval
A Kachori India válasza a töltött péksüteményekre. Ez a verzió egy omlós, vajas tésztát (shortcrust) kombinál egy fűszeres, tömény csicseriborsó töltelékkel. A sütés lassú tűzön történik, ami lehetővé teszi, hogy a tészta rétegei szétváljanak és hólyagosra süljenek, miközben a belseje gőzölgően forró lesz.
Hozzávalók
300
g
finomliszt (a tésztához)
4
ek.
olaj vagy ghí (a tésztába)
0.5
tk.
só
200
g
főtt csicseriborsó
1
cm
friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
római kömény
1
tk.
garam masala
1
tk.
csili por
500
ml
olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő az olajnak
- Nyújtófa
- Tál a tölteléknek
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet morzsolt el a 4 ek olajjal és a sóval, majd kevés vízzel gyúrj kemény tésztát. Pihentesd 20 percig.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, gátolva a gluténképződést. Ettől lesz a tészta omlós és leveles, nem pedig rugalmas és kenyérszerű.
2
✓
A csicseriborsót törd össze villával durvára. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a fűszereket (kömény, gyömbér), majd forgasd át rajta a csicseriborsót a többi fűszerrel. Hűtsd ki.
Tipp: A töltelék nedvességtartalmát el kell párologtatni pirítással, különben a gőz szétrepeszti a tésztát sütés közben.
3
✓
Formázz gombócokat a tésztából, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél bele egy kanál tölteléket, és zárd le gondosan. Lapítsd enyhén korong alakúra.
Tipp: A lezárásnál ügyelj rá, hogy ne maradjon levegő bent, mert az felfújódik és kirepeszti a tésztát.
4
✓
Süsd alacsony-közepes hőmérsékletű olajban türelmesen, amíg aranybarna és hólyagos lesz (kb. 8-10 perc).
Tipp: Ha túl gyorsan sül, a belseje nyers marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g finomliszt (a tésztához)
- 4 ek. olaj vagy ghí (a tésztába)
- 0.5 tk. só
- 200 g főtt csicseriborsó
- 1 cm friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. római kömény
- 1 tk. garam masala
- 1 tk. csili por
- 500 ml olaj (sütéshez)