Kagylós rizs
A kagylós rizs egy klasszikus mediterrán étel, amely a tengerparti országok egyik legnépszerűbb fogása. A kagylók friss, enyhén sós íze tökéletesen harmonizál a fehérborral és a fokhagymás-petrezselymes alapokkal. Ez a recept különleges alkalmakra is kiváló, mivel egyszerűen elkészíthető, de mégis elegáns és ízgazdag fogás. A citrom frissessége és a fűszerek tökéletes kiegészítői a tenger gyümölcseinek, így ez a rizses étel garantáltan mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jázmin rizst alaposan öblítsd át hideg vízben, majd főzd meg 400 ml vízben vagy alaplében, amíg az összes folyadék el nem párolog és a rizs megpuhul.
A rizs főzéséhez használhatsz alaplevet a gazdagabb íz érdekében. A zöldség alaplé remek választás.
2
Ha friss kagylót használsz, alaposan tisztítsd meg folyó víz alatt, és távolítsd el a nyitott, sérült darabokat.
A kagylók tisztításához használj kefét, és távolítsd el a szennyeződéseket a héjukról.
3
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
A vöröshagymát apró kockákra, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vagy zúzott formában érdemes aprítani, hogy egyenletesen süljenek át.
4
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat, majd pirítsd meg a vöröshagymát közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
A vaj hozzáadása gazdagabb ízt kölcsönöz az ételnek, de ha laktózérzékeny vagy, használj csak olívaolajat.
5
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 30 másodpercig, hogy az ízek felszabaduljanak.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad az ételnek.
6
Öntsd hozzá a fehérbort, majd forrald fel, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
A fehérbor helyett használhatsz egy kevés citromlevet is, ha nem szeretnél alkoholt használni.
7
Add hozzá a kagylókat, fedd le a serpenyőt, és párold 5-7 percig, amíg a kagylók kinyílnak. A bezárt kagylókat dobd ki.
Fontos, hogy a bezárt kagylókat kidobd, mert nem fogyaszthatók.
8
Keverd hozzá a főtt rizst, sózd és borsozd ízlés szerint, majd alaposan forgasd össze a kagylós keverékkel.
Kóstold meg, és szükség szerint adj hozzá több sót vagy borsot.
9
Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel, majd tálalás előtt locsold meg friss citromlével.
A petrezselyem és a citromlé frissességet és ízt ad az ételnek.
