Kalops párolt répával
A kalops egy hagyományos magyar étel, amely évszázadok óta része a magyar konyhának. Eredetileg egy egyszerű, paraszti ételként készült, de mára a magyar családi ebédek elmaradhatatlan része lett. A hús párolása hosszú időt vesz igénybe, de a végeredmény egy szaftos, ínycsiklandó étel, amelyet általában főtt rizzsel vagy friss kenyérrel tálalnak. A répa édes íze csodálatosan kiegészíti a gazdag, fűszeres hús aromáit, miközben a fűszerek egyedi ízharmóniát alkotnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd kisebb kockákra, és egy nagyobb lábasban, olívaolajon pirítsd meg minden oldalát, hogy szép barna színt kapjon.
A hús pirítása előtt ügyelj arra, hogy a lábas elég forró legyen, így a hús nem fog csak főni, hanem igazán karamellizálódik.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, és add hozzá a hús mellé, majd pirítsd tovább 2-3 percig, hogy kioldódjanak az ízek.
Ha a hagyma gyorsan megégne, adj hozzá egy kevés vizet, hogy puhábban piruljon.
3
A sárgarépát hámozd meg, majd vágd karikákra, és add a húshoz a fokhagymás-hagymás keverékkel együtt.
A répa nemcsak szép színt ad, hanem édes ízével kellemesen kiegészíti a hús ízét is.
4
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd egy-két percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
A bor segít az ízek intenzifikálásában, de ügyelj rá, hogy a bor minősége befolyásolja az étel végső ízét.
5
Öntsd rá a vizet, sózd, borsozd, és tedd bele a kakukkfüvet, majd takard le, és párold a húst és zöldségeket 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
A párolás során figyelj arra, hogy ne hagyd teljesen elfőni a folyadékot, szükség esetén adj hozzá még vizet.
6
A kész kalopsot tálald forrón, friss kenyérrel vagy főtt rizzsel.
A kalopsot még finomabbá teheted egy kevés friss petrezselyemmel a tetején, hogy friss, zöld ízt adjon neki.
