Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Kangaroo skewers with chili sauce served on a rustic platter.
Egzotikus grillezett kenguruhús nyárs édes chili szósszal

Kangaroo Skewers with Chili Sauce

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A kenguruhús igazi ínyencség: rendkívül sovány, magas a vastartalma, íze pedig valahol a marha és a vad húsok között helyezkedik el. Mivel alig tartalmaz zsírt, a legnagyobb kihívás, hogy szaftos maradjon. Ebben a receptben a gyors grillezés és a zöldségek gőze segít megőrizni az állagot, az édes-csípős szósz pedig ellensúlyozza a hús markáns, enyhén 'vadas' karakterét.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Saslik pálcikák (ha fa, áztasd be!)
  • Grillsütő vagy bordázott serpenyő
  • Ecset a kenegetéshez
  • Éles kés

Elkészítés

1 ✓

Darabolás: vágd a húst 3x3 centis kockákra. A zöldségeket (paprika, hagyma, cukkini) is hasonló méretűre darabold.

Tipp: Fontos az egyforma méret, hogy minden egyszerre süljön át. Ha a zöldség sokkal nagyobb, a hús kiszárad, mire a hagyma megsül.
2 ✓

Fűszerezés: tedd a húst és a zöldségeket egy nagy tálba. Locsold meg az olívaolajjal, szórd meg a fokhagymaporral, paprikával, sóval és borssal, majd forgasd össze kézzel.

Tipp: Az olaj bevonja a falatokat, ami segíti a hőátadást és megakadályozza a kiszáradást a grillen.
3 ✓

Nyársalás: fűzd a hozzávalókat a pálcikákra váltakozva: hús, hagyma, paprika, cukkini, hús...

Tipp: Ne zsúfold túl szorosan a nyársat! Ha összeérnek az elemek, nem tudja őket körbejárni a forró levegő, és a hús oldala nyers maradhat.
4 ✓

Sütés: a forró grillen süsd a nyársakat oldalanként kb. 3-4 percig. A kengurut nem szabad túlsütni, a közepe maradjon rózsaszín!

Tipp: A kenguruhús nagyon alacsony zsírtartalmú. Ha 'well-done'-ra sütöd, olyan kemény lesz, mint a cipőtalp. A cél az 55-60°C-os maghőmérséklet.
5 ✓

Tálalás: helyezd a forró nyársakat tálra, locsold meg bőségesen az édes chiliszósszal, és szórd meg a friss, vágott korianderrel.

Tipp: A forró húsra kerülő hideg szósz egyfajta 'sokkhatást' kelt, de a hő hatására a szósz kicsit megolvad és bevonja a falatokat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha nem kapok kenguruhúst?
Marhahátszín vagy szarvascomb is kiváló helyettesítő, hasonló karakterrel bírnak.
Miért égett meg a fapálcika?
Mert nem áztattad be vízbe sütés előtt! 30 perc áztatás megvédi a fát a lángoktól.

Hozzávalók

  • 500 g Kenguruhús (vagy sovány marha/vadhús)
  • 2 db Piros kaliforniai paprika
  • 1 db Lilahagyma
  • 1 db Cukkini
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Fokhagymapor
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 1.5 tk. Só
  • 1 tk. Őrölt fekete bors
  • 200 ml Édes chiliszósz (késztermék vagy házi)
  • 1 csokor Friss koriander