A karfiolt szedd rózsáira, majd főzd enyhén sós vízben 5-6 percig, amíg megpuhul. Ezután szűrd le, és egy villával törd össze pürés állagúra. Tipp: Ne főzd túl, mert vízes lesz és nehezebb kezelni a tölteléket.
A karfiol helyett használhatsz más zöldségeket is, például krumplit vagy édesburgonyát.
A zöldborsót forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt főzd roppanósra, majd szűrd le. A vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.
Használhatsz fagyasztott zöldborsót is, ebben az esetben nem kell előfőzni.
Egy serpenyőben melegíts olajat, add hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, majd pirítsd aranybarnára. Ezután keverd hozzá a kurkumát és a római köményt, majd pirítsd további 1 percig, hogy az illatok felszabaduljanak.
Az olaj ne legyen túl forró, mert megéghet a hagyma. A fűszereket óvatosan pirítsd, hogy ne keseredjenek meg.
Add hozzá a tört karfiolt és a főtt zöldborsót a fűszeres alaphoz. Sózd, majd jól keverd össze. Pirítsd együtt 2-3 percig, majd hagyd teljesen kihűlni. Tipp: ha túl nedves a massza, tegyél hozzá kevés zsemlemorzsát.
A tölteléket kóstold meg, és ízlés szerint fűszerezd tovább. A kihűlés azért fontos, hogy ne áztassa el a réteslapot.
A réteslapokat vágd hosszú csíkokra. Egy csík végére helyezz egy evőkanálnyi tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A végét nedvesítsd meg vízzel, hogy jól záródjon.
A réteslapokat nedves konyharuhával takard le, hogy ne száradjanak ki. A hajtogatásnál figyelj, hogy ne legyen túl szoros, mert szétrepedhet sütés közben.
Tedd a megtöltött samosákat sütőpapíros tepsire, kend meg kevés olajjal a tetejüket, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-20 percig, míg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: Félidőben fordítsd meg, hogy minden oldaluk szépen átsüljön.
A sütési idő függ a sütőtől. Figyeld a samosákat, és ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.