Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Karjalanpaisti tálalva főtt burgonyával
Autentikus finn Karjalanpaisti lassan sült húsokkal

Karjalanpaisti

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A karjalai ragu Finnország nemzeti étele. A titka az egyszerűség és az idő. Nem használnak zsiradékot a pirításhoz, mindent egyszerre tesznek a tálba, és a sütőben, alacsony hőfokon párolják órákig. Az ízek tiszták: csak hús, víz, só és bors.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 3 óra
⌛ Teljes idő 3 óra 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Finn

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Jénai tál vagy cserépedény fedővel

Elkészítés

1 ✓

A húst vágd 3-4 centis kockákra. Nem kell zsírtalanítani, a zsír adja az ízt.

Tipp: A különböző húsfajták keverése gazdagabb ízt eredményez.
2 ✓

Tedd a húst, a hagymát és a fűszereket a sütőtálba. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi.

Tipp: Ne fűszerezd túl! Ennek az ételnek a hús tiszta ízéről kell szólnia.
3 ✓

Tedd a sütőbe fedő nélkül 200°C-ra 30 percre, hogy a teteje megpiruljon.

Tipp: Ez a pirulás adja a színt és a pörzsanyagot (Maillard-reakció), mivel nem pirítottuk elő serpenyőben.
4 ✓

Vedd le a hőfokot 150°C-ra, tedd rá a fedőt, és süsd további 2,5-3 órán át.

Tipp: Ha elfőné a levét, pótold vízzel. Akkor jó, ha a hús szétesik a villától.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett rágós a hús?
Nem sült elég ideig. A kollagénnek (ínaknak) idő kell, legalább 3 óra alacsony hőfokon, hogy zselatinná alakuljon és a hús omlós legyen.

Hozzávalók

  • 500 g Marhahús (lábszár vagy nyak, kockázva)
  • 500 g Sertéshús (lapocka vagy comb, kockázva)
  • 2 fej Vöröshagyma (nagy darabokra vágva)
  • 2 tk. Egész feketebors
  • 2 tk. Só
  • 3 db Babérlevél
  • 500 ml Víz (hogy ellepje)