Katsu Donburi
A Katsu Donburi egy népszerű japán rizses egytálétel, amely rántott sertéshúsból (tonkatsu) és egy ízletes, hagymás-tojásos szószból készül. A donburi tálak Japánban széles körben elterjedtek, mivel gyorsan elkészíthetők, mégis táplálóak és ízletesek. Az étel tökéletes egyensúlyt teremt a ropogós tonkatsu, a lágy tojás és a fűszeres alaplé között. Ha egy autentikus japán fogást szeretnél otthon elkészíteni, akkor ez a recept kiváló választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst főzd meg, majd tartsd melegen a tálalásig.
A japán rizs ideális ehhez az ételhez, mert ragacsosabb, mint a hagyományos rizs.
2
A sertéskarajt sózd és borsozd, majd forgasd meg lisztben, felvert tojásban, végül panko morzsában.
A panko morzsa sokkal ropogósabb, mint a hagyományos zsemlemorzsa. Ha nincs kéznél, a zsemlemorzsát is használhatod, de a végeredmény nem lesz annyira ropogós.
3
Egy mély serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd süsd a húst aranybarnára mindkét oldalán. Ha elkészült, csepegtesd le és szeleteld fel vékony csíkokra.
Az olaj legyen elég forró, hogy a hús gyorsan megsüljön, de ne égjen meg. Sütés után papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
4
A hagymát vágd vékony szeletekre, majd egy serpenyőben párold meg a dashi alaplé, a szójaszósz, a mirin és a cukor keverékében.
A dashi alaplé adja a jellegzetes japán ízt. Ha nincs kéznél, csirke alaplével is helyettesítheted.
5
Egy tojást verj fel enyhén, és öntsd a forró hagymás alapra. Főzd 1-2 percig, hogy a tojás kissé megszilárduljon.
A tojást ne főzd túl, mert kemény lesz. A lényeg, hogy a sárgája még folyékony maradjon.
6
A rizst oszd szét tálakba, majd helyezd rá a szeletelt tonkatsut, és öntsd rá a hagymás-tojásos szószt.
A rizs legyen meleg, amikor ráhelyezed a tonkatsut és a szószt, így az étel jobban fog ízleni.
7
Szórd meg apróra vágott újhagymával, és azonnal tálald.
Az újhagyma frissességet és ropogósságot kölcsönöz az ételnek.
