Katsuo tataki szójaszósszal
A Katsuo tataki egy tradicionális japán étel, amely a tonhal különleges módon történő elkészítését jelenti. Az étel története a japán konyhaművészet mély gyökereire vezethető vissza, és azóta is a szigetország egyik legnépszerűbb halételévé vált. A tataki lényege, hogy a tonhal kívül gyorsan megsül, de belül nyers marad, így különleges textúrája és íze lesz. A szójaszósz és a mirin édes-sós kombinációja tökéletesen illeszkedik a friss halhoz, míg a lime frissítő ízt ad hozzá. Ideális választás vendégek fogadására, vagy egy különleges étkezéshez a hétköznapokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tonhalat alaposan tisztítsd meg, és vágd szeletekre, körülbelül 2-3 cm vastagságúra.
Válassz friss tonhalat, hogy a tataki íze igazán kiemelkedjen.
2
A szójaszószt, mirint és reszelt gyömbért keverd össze egy kis tálban, hogy elkészítsd az alap szószt.
A mirin édes íze kiegyensúlyozza a szójaszósz sós ízét, és különleges harmóniát ad az ételnek.
3
A tonhal szeleteket forró serpenyőben, egy kis olajjal, mindkét oldalán gyorsan pirítsd meg, mindössze 1-2 percig, hogy kívül ropogós, belül nyers maradjon.
Ne pirítsd túl a tonhalt, különben elveszíti finom, lágy textúráját.
4
Miután megsült, tedd félre a tonhalat, és hagyd egy kicsit pihenni, hogy a belső része lehűljön.
A pihenőidő alatt a tonhal még egy kicsit fő, ami segíti a textúra tökéletesedését.
5
A pihentetett tonhal szeleteket helyezd egy tányérra, és locsold meg az előre elkészített szójaszószos öntettel.
A szójaszósz nemcsak ízt ad, hanem segít a tonhal puhaságának megőrzésében is.
6
Szórj a tetejére szezámmagot, és egy csipet fekete borsot.
A szezámmag különleges ízt ad az ételnek, és ropogós textúrát biztosít.
7
A lime levét csavard rá a tonhalra, és tálald wasabival.
A lime friss íze tökéletesen kiegészíti a sós szójaszószt, a wasabi pedig pikánsan megbolondítja az ételt.
