- Miért törik össze a hal?
- A főtt hal szerkezete törékeny. Mindig utoljára add az ételhez, és csak óvatosan forgasd bele.
- Használhatok barna rizst?
- Igen, de annak diósabb íze van és más a textúrája. A főzési ideje is hosszabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kedgeree petrezselyemmel
Ez a recept a Kedgeree legletisztultabb, klasszikus formája. Itt a currypor komplex fűszerezése adja meg az alaphangot, amit a friss, roppanós petrezselyem ellensúlyoz. A titok a 'blooming': a fűszerek zsírban való rövid pirítása, ami felébreszti az alvó aromákat, mielőtt a rizs és a hal a serpenyőbe kerülne.
Hozzávalók
500
g
Füstölt tőkehalfilé
300
g
Basmati rizs (szárazon mérve)
4
db
Tojás
50
g
Vaj
1
tk
Enyhe curry por
1
csokor
Friss petrezselyem
1
fej
Vöröshagyma
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy öntöttvas edény
- Lábas a tojás és rizs főzéséhez
- Konyhai kés
Allergén Információk
Hal
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst, majd hűtsd le. Főzd a tojásokat keményre, majd pucolás után vágd negyedekre.
Tipp: A rizst öblítsd át főzés előtt, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt, így nem fog ragadni.
2
✓
A halat tedd egy lábasba, önts rá annyi vizet, amennyi ellepi, forrald fel, majd zárd el a tüzet és hagyd a vízben állni 5 percig. Szűrd le és tördeld darabokra.
Tipp: Ez a kíméletes posírozás megőrzi a hal nedvességét. (Fehérjekicsapódás lassítása).
3
✓
A vajat olvaszd fel a serpenyőben, add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold puhára.
Tipp: Ne pirítsd barnára, csak párold, amíg édes nem lesz.
4
✓
Szórd rá a curry port, és kevergetve pirítsd 1 percig, amíg intenzív illata lesz.
Tipp: A fűszerek illóolajai hő hatására szabadulnak fel.
5
✓
Forgasd bele a rizst, a haldarabokat és a vágott petrezselyem felét. Melegítsd össze.
Tipp: Használj két villát a forgatáshoz, hogy lazíts a rizsen.
6
✓
Tálald a maradék petrezselyemmel és a tojással a tetején. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Füstölt tőkehalfilé
- 300 g Basmati rizs (szárazon mérve)
- 4 db Tojás
- 50 g Vaj
- 1 tk Enyhe curry por
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 csipet Só és bors