Kéksajtos-mézes calzone
A calzone az olasz konyha egyik legismertebb töltött pizzája, amelyet változatos töltelékekkel készítenek. Ez a kéksajtos-mézes változat egy igazi ínyencség, amely a karakteres kéksajt sós és intenzív ízét ötvözi a méz édes, lágy karakterével. A pirított dió ropogós textúrát ad a tölteléknek, míg a rozmaring frissességet és aromát kölcsönöz. A sós-édes ízkombinációk szerelmeseinek ez a calzone kihagyhatatlan! Tipp: Ha még gazdagabb ízélményt szeretnél, sütés után egy kevés frissen őrölt fekete borssal is megszórhatod.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Ha bolti pizzatésztát használsz, hagyd szobahőmérsékleten 10 percig pihenni, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A sütőt légkeveréses fokozaton is használhatod, így a calzone egyenletesebben sül meg.
2
Lisztezett felületen nyújtsd ki a pizzatésztát kb. 3-4 mm vastagságúra. Formázz belőle egy nagy kört, majd vágd két egyenlő részre.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor kiszakadhat a töltelék súlya alatt.
3
A diót durvára vágd, és száraz serpenyőben pirítsd meg közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos nem lesz.
A diót folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen meg.
4
A kéksajtot vágd kisebb darabokra, és keverd össze a reszelt mozzarellával.
A kéksajt íze nagyon intenzív, ezért érdemes kóstolgatni a keveréket, hogy ne nyomja el teljesen a mozzarella ízét.
5
A töltelékhez keverd össze a sajtokat a pirított dióval, az apróra vágott rozmaringgal, és szórd meg egy kevés sóval és borssal.
A rozmaringot frissen használd, mert sokkal aromásabb, mint a szárított.
6
A tölteléket helyezd a tészta egyik felére, majd hajtsd rá a másik felét. A széleket egy villa segítségével nyomkodd le, hogy jól lezárd a calzone-t.
A széleket alaposan nyomkodd le, hogy a sütés során ne nyíljon szét a calzone.
7
Egy kis tálban verd fel a tojást, majd kend meg vele a calzone tetejét, hogy szép aranybarnára süljön.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet is a kenéshez.
8
Helyezd a calzone-t sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, figyelj oda, hogy ne égjen meg.
9
Sütés után hagyd kicsit hűlni, majd csorgasd meg mézzel a tetejét, és tálald melegen.
A méz helyett használhatsz egy kevés balzsamecet krémet is.
