- Mit használjak 'Kelle' helyett?
- Ha nem kapsz birkafejhúst, használj csontos marhalábszárat vagy farmart, a lényeg a csont és az inas részek a zselatin miatt.
- Hogyan sűríthetem?
- Hagyományosan tojássárgájával és citromlével (legírozás) habarják be a végén a krémesebb állagért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kelle paça csípős paprikával
A Kelle Paça a török konyha ikonikus levese, a 'másnaposság űzők' királya. Tradicionálisan birkafejből és lábból készül, de ez a verzió a könnyebben hozzáférhető húsokra adaptálva is megőrzi az étel lényegét: a sűrű, kollagénben gazdag, gyógyító erejű levest. A csípős paprika és a fokhagyma nemcsak ízesít, hanem felpörgeti az anyagcserét is, így ez az étel valódi energiabomba.
Hozzávalók
500
g
Csontos hús (fejhús vagy lábszár a zselatinhoz)
300
g
Marhahús (színhús)
1
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Friss csípős paprika
1
tk
Őrölt pirospaprika
2
ek
Olívaolaj
1.5
l
Víz vagy alaplé
1
tk
Só
1
csokor
Friss koriander (vagy petrezselyem)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A húsokat vágd kisebb darabokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a csípős paprikát karikázd fel.
Tipp: A kisebb húsdarabokból könnyebben kifőnek az ízek és a zselésítő anyagok.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre.
Tipp: Ne pirítsd túl, csak puhuljon meg.
3
✓
Add hozzá a húsokat, és pirítsd fehéredésig. Szórd meg a pirospaprikával, és keverd át gyorsan.
Tipp: A pirospaprika zsírban oldódik, így adja ki a színét, de vigyázz, mert hamar megég és keserű lesz!
4
✓
Öntsd fel a vízzel, sózd meg, és add hozzá a zúzott fokhagymát és a csípős paprikát.
Tipp: A fokhagyma erős íze a főzés során megszelídül, de az aromája átjárja a levest.
5
✓
Főzd lassú tűzön, fedő alatt legalább 40-50 percig (vagy amíg a hús teljesen puha nem lesz).
Tipp: A lassú főzés elengedhetetlen a kollagén kioldódásához, amitől a leves ragacsos és laktató lesz.
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, és kínálj mellé citromgerezdeket és ecetes fokhagymát.
Tipp: A sav (citrom/ecet) segít 'vágni' a zsíros érzetet a szájban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csontos hús (fejhús vagy lábszár a zselatinhoz)
- 300 g Marhahús (színhús)
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Friss csípős paprika
- 1 tk Őrölt pirospaprika
- 2 ek Olívaolaj
- 1.5 l Víz vagy alaplé
- 1 tk Só
- 1 csokor Friss koriander (vagy petrezselyem)