Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Thai jeges tea Keto thai jeges tea ital Zöld kókusz chutney Keto indiai kókuszos mentás chutney Fűszeres pirított mandula Keto indiai fűszeres pirított mandula Friss zöld pesto Keto olasz bazsalikomos pesto szósz Keto vörös bársony torta szelet Keto amerikai vörös bársony torta Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Thai jeges tea Keto thai jeges tea ital Zöld kókusz chutney Keto indiai kókuszos mentás chutney Fűszeres pirított mandula Keto indiai fűszeres pirított mandula Friss zöld pesto Keto olasz bazsalikomos pesto szósz Keto vörös bársony torta szelet Keto amerikai vörös bársony torta
Keto mauritiusi polip curry tálalva
Tengeri ízek Mauritiusról

Keto mauritiusi fűszeres polip curry

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Ketogén ételek

Mauritius szigetén a tenger gyümölcsei mindennaposak, a curry pedig nemzeti ételnek számít. Ez a polip curry a kreol konyha remeke, gazdag fűszerezéssel és puha polipdarabokkal.


A ketogén változatban elhagytuk a burgonyát, de az ízélmény így is teljes. A polip kiváló fehérjeforrás, a fűszerek pedig felpörgetik az anyagcserét.

🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Mauritiusi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas
  • Vágódeszka
  • Kés

Allergén Információk

⚠️ Puhatestűek

Elkészítés

1 ✓

A polipot falatnyi darabokra vágjuk. Ha nyers, sós vízben puhára főzzük (kb. 30-40 perc), majd leszűrjük.

Tipp: A főzővízbe tehetsz egy parafa dugót, a legenda szerint puhítja a polipot (bár ez nem bizonyított, de sokan esküsznek rá).
2 ✓

A hagymát, fokhagymát és gyömbért apróra vágjuk. A paradicsomot felkockázzuk.

Tipp: Használhatsz paradicsomkonzervet is.
3 ✓

A kókuszolajat felhevítjük, megpirítjuk rajta a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Megszórjuk a curry porral, és átkeverjük.

Tipp: Vigyázz, hogy a curry ne égjen meg, mert keserű lesz.
4 ✓

Hozzáadjuk a paradicsomot és a polipot. Összefőzzük kb. 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik. A végén hozzáadhatjuk a kókusztejet a krémességért.

Tipp: Ha túl sűrű, pótold kevés vízzel.
5 ✓

Tálalás előtt megszórjuk friss korianderrel.

Tipp: Egy kis facsart lime lé is jól áll neki.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha nem kapok polipot?
Készítheted tintahallal vagy garnélarákkal is, az elkészítési idő ekkor rövidebb lesz.
Hogyan lesz puha a polip?
Ha friss polipot használsz, érdemes előfőzni vagy fagyasztottat venni, mert a fagyasztás puhítja a húst.

Hozzávalók

  • 800 g polip (tisztított, konyhakész)
  • 2 ek. curry por
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 darab gyömbér (kb. 2 cm)
  • 2 db paradicsom
  • 2 ek. kókuszolaj
  • 1 csokor friss koriander
  • 1 dl kókusztej (opcionális, krémesítéshez)