- Csomós lett a krém, mit tegyek?
- Valószínűleg a keményítőt meleg tejbe öntötted közvetlenül. Szűrd át egy szitán, amíg még meleg, hogy selymes legyen.
- Használhatok kukoricakeményítőt burgonya helyett?
- Igen, de a kukoricakeményítő opálosabb, 'pudingosabb' állagot ad, míg a burgonya nyúlósabb, átlátszóbb eredményt hoz.
- Mennyire sűrűnek kell lennie?
- Ha italként fogyasztod (mint a Salepet), legyen folyósabb. Ha desszertként, főzd sűrűbbre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kharvas vaníliával
Ez a 'Kharvas' név alatt futó desszert valójában a híres közel-keleti tejpudingok (mint a Muhallebi vagy a Sachlab) rokona. Mivel a valódi kharvas (föcstej-puding) elkészítése speciális alapanyagot igényel, a háziasszonyok gyakran keményítővel sűrített tejjel idézik meg azt a selymes, remegős textúrát, ami annyira megnyugtató egy hideg téli estén. A vanília és a fahéj klasszikus párosa teszi ezt az italt/desszertet igazi lélekmelengetővé.
Hozzávalók
500
ml
Zsíros tej
100
g
Kristálycukor
1
cs.
Vaníliás cukor
2
ek.
Burgonyakeményítő
1
db
Vaníliarúd
0.5
tk.
Őrölt fahéj (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő (a csomómentes keveréshez)
- Kés a vaníliarúdhoz
- Poharak a tálaláshoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vaníliarudat hosszában vágd ketté, és egy kés hegyével kapard ki belőle az apró fekete magokat.
Tipp: Ne dobd el a rudat sem, tedd bele a tejbe főni, rengeteg íz van még benne!
2
✓
Tegyél félre kb. fél deci hideg tejet egy kis pohárba. A többi tejet öntsd egy lábasba a vaníliamagokkal, a rúddal, a kristálycukorral és a vaníliás cukorral együtt. Kezd el melegíteni közepes lángon.
Tipp: A cukor segít, hogy a tej ne égjen le olyan könnyen, de azért kevergesd.
3
✓
A félretett hideg tejben keverd el a burgonyakeményítőt teljesen simára, csomómentesre.
Tipp: A keményítőszemcsék hideg folyadékban oszlanak el, forróban azonnal csirízesednek és csomósodnak.
4
✓
Amikor a lábasban a tej gőzölögni kezd (még nem forr!), vedd ki a vaníliarudat. Folyamatos keverés mellett csurgasd bele a keményítős tejet.
Tipp: Most ne hagyd abba a keverést, mert hirtelen fog besűrűsödni.
5
✓
Főzd további 1-2 percig, amíg a krém besűrűsödik és 'pöfögni' kezd. Vedd le a tűzről.
Tipp: A keményítő ízének el kell főnie, ezért fontos a forralás.
6
✓
Öntsd poharakba, és hagyd kicsit hűlni, hogy iható hőmérsékletű legyen (vagy hűtsd le teljesen pudingnak). Tálaláskor szórd meg a tetejét fahéjjal.
Tipp: A fahéj illata a meleg párával együtt érvényesül a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Zsíros tej
- 100 g Kristálycukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 2 ek. Burgonyakeményítő
- 1 db Vaníliarúd
- 0.5 tk. Őrölt fahéj (a szóráshoz)