- Keverhetem főzés közben?
- TILOS! A rétegeknek meg kell maradniuk, hogy a zöldségek ne törjenek össze.
- Milyen húst használjak?
- Csontos, zsírosabb bárány a legjobb (borda, lapocka). A csont adja a zselatint a léhez.
- Nincs elég leve.
- A paradicsom és hagyma levet ereszt, de ha nagyon száraz, önts alá fél deci vizet vagy sört.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Khashlama
A Khashlama a kaukázusi pásztorok ősi étele, a 'mindent bele és hagyd békén' filozófia tökéletes példája. A lényege a rétegezés: alulra kerül a hús, rá a zöldségek, és tilos keverni! A zöldségek saját levükben és a gőzben párolódnak meg a hús felett, így minden íz a lábasban marad.
Hozzávalók
1.5
kg
Bárányhús (csontos borda vagy lapocka, darabolva)
3
db
Sárgarépa (vastag karikákra vágva)
3
db
Vöröshagyma (vastag karikákra vágva)
3
db
Paprika (húsos, vegyes színű, szeletelve)
4
db
Paradicsom (héjas, vastag szeletekre vágva)
1
kg
Burgonya (hámozva, felezve vagy negyedelve)
6
gerezd
Fokhagyma (egészben)
1
csokor
Friss petrezselyem (durvára vágva)
2
db
Babérlevél
1
tk.
Egész feketebors
1.5
ek.
Só
5
dl
Világos sör (opcionális, de ajánlott) vagy víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas vagy bogrács fedővel
- Éles kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén (ha sörrel készül)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: mindent tisztíts meg és vágj nagyobb, rusztikus darabokra. A burgonyát hagyd nagyobb darabokban, hogy ne főjön szét.
Tipp: A nagy felületű zöldségek jobban bírják a hosszú hőkezelést.
2
✓
A lábas aljára rétegezd a húst. Sózd és borsozd meg alaposan.
Tipp: A csontos oldalával lefelé tedd, így a csont védi a húst a közvetlen hőtől.
3
✓
A húsra jön a hagyma réteg, rá a sárgarépa, majd a paprika és a burgonya. Szórd közé az egész fokhagymagerezdeket és a babérlevelet. Minden réteget enyhén sózz meg.
Tipp: A hagyma alulra kerül, hogy a hő hatására levet eresszen és megvédje a húst a leégéstől.
4
✓
A legtetejére helyezd a paradicsomszeleteket és a friss zöldfűszerek felét. Öntsd alá a sört vagy vizet.
Tipp: A sörben lévő enzimek segítenek puhítani a húst, az alkohol pedig elpárolog.
5
✓
Fedő alatt, lassú tűzön párold kb. 2 - 2,5 órán át. NE KEVERD! Csak rázogasd meg néha a lábast.
Tipp: A gőz cirkulációja végzi el a munkát. Ha leveszed a fedőt, elszökik a hő és az íz.
6
✓
Tálaláskor szórd meg a maradék friss zöldfűszerrel. Merj mély tányérba úgy, hogy minden rétegből jusson bele.
Tipp: Kínálj mellé friss kenyeret a szaft tunkolásához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1.5 kg Bárányhús (csontos borda vagy lapocka, darabolva)
- 3 db Sárgarépa (vastag karikákra vágva)
- 3 db Vöröshagyma (vastag karikákra vágva)
- 3 db Paprika (húsos, vegyes színű, szeletelve)
- 4 db Paradicsom (héjas, vastag szeletekre vágva)
- 1 kg Burgonya (hámozva, felezve vagy negyedelve)
- 6 gerezd Fokhagyma (egészben)
- 1 csokor Friss petrezselyem (durvára vágva)
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Egész feketebors
- 1.5 ek. Só
- 5 dl Világos sör (opcionális, de ajánlott) vagy víz