Khashlama
A Khashlama a kaukázusi konyha egyik legismertebb étele, amelyet évszázadok óta készítenek ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre. Ez az egyszerű, mégis ízletes fogás a lassú főzésnek köszönhetően különösen omlós húst és gazdag ízvilágot kínál. A zöldségek réteges elrendezése és a friss fűszerek harmonikus ízeket hoznak létre, amelyek tökéletesen kiegészítik a bárányhús gazdagságát. A Khashlama a közösségi étkezések szimbóluma a régióban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy edényben helyezd el a bárányhúst. Adj hozzá vizet, és forrald fel. Habozd le a tetejéről a képződött habot.
A hab lehabozása fontos, hogy a leves tiszta és ízletes legyen.
2
Add hozzá a babérleveleket, feketeborsot és sót. Főzd a húst közepes lángon 1,5 órán keresztül.
A főzési idő a hús minőségétől függően változhat. A hús akkor jó, ha villával könnyen szétválik.
3
A főzés közben darabold fel a zöldségeket: sárgarépát, hagymát, paprikát és paradicsomot.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg.
4
A főzés utolsó órájában rétegesen helyezd a zöldségeket a hús tetejére az edényben. Először a sárgarépát, majd a hagymát, paprikát és végül a paradicsomot. Szórd meg az egészet friss petrezselyemmel és egész fokhagymagerezdekkel.
A zöldségeket rétegesen helyezd el, hogy egyenletesen főjenek meg. A fokhagymát egészben hagyd, hogy ne égjen meg.
5
Fedő alatt párold további 30-40 percig, amíg a hús teljesen omlós lesz, és a zöldségek megpuhulnak.
Ha a zöldségek túl hamar puhulnának meg, vedd le a fedőt, hogy a leves besűrűsödjön.
6
Tálald a Khashlama-t forrón, friss kenyérrel vagy rizzsel. Öntsd a húsleves egy részét a tányérokra, hogy még ízletesebb legyen.
A húsleves ízét friss zöldfűszerekkel (pl. koriander, petrezselyem) tovább fokozhatod.
