- Leégett az alja.
- Túl nagy lángon főzted, vagy nem volt elég lédús a paradicsom/paprika. Önts alá pici vizet vagy sört az elején.
- Szétfőttek a zöldségek.
- Ez ennél az ételnél nem baj, sőt! A zöldségeknek szinte krémmé kell válniuk a szaftban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Khashlama (örmény húsos ragu)
Az örmény hegyvidék íze egyetlen fazékban. A Khashlama lényege a rétegezés és a saját levében való párolás. Nem keverjük, nem pirítjuk, csak hagyjuk, hogy a zöldségekből kioldódó víz és a hús zsírja egy gazdag bouillon-t alkosson. A sok friss zöldfűszer a végén elengedhetetlen.
Hozzávalók
1.5
kg
Bárányhús vagy marha (csontos, zsírosabb részek)
3
fej
Vöröshagyma
4
db
Paradicsom (érett)
3
db
TV paprika
2
db
Sárgarépa
5
gerezd
Fokhagyma
1
nagy csokor
Petrezselyem és koriander
200
ml
Víz vagy világos sör (opcionális)
1
ek.
Só
1
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú fazék vagy bogrács
- Vágódeszka
Allergén Információk
Nincs (sör nélkül gluténmentes)
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a zöldségeket karikákra. A húst vágd nagyobb darabokra.
2
✓
A fazék aljára tegyél egy réteg hagymát és paradicsomot (ez védi a húst a leégéstől és levet ereszt).
Tipp: A zöldségek víztartalma gőzzé alakulva párolja majd az ételt.
3
✓
Pakold rá a húst, sózd, borsozd. Erre jön a répa, paprika, maradék hagyma és paradicsom. Szórd rá a fokhagymát.
Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy az ízek keveredjenek, ahogy a lé csorog lefelé (gravitációs ízesítés).
4
✓
Öntsd alá a folyadékot (ha a zöldségek nem elég lédúsak). Fedd le szorosan.
Tipp: A gőznyomásnak bent kell maradnia.
5
✓
Főzd a lehető legkisebb lángon 2-2.5 órát. NE keverd meg!
Tipp: A keveréssel összetörnéd a zöldségeket és a húst. Hagyd, hogy a hő végezze a dolgát.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg rengeteg friss zöldfűszerrel.
Tipp: A friss fűszerek hőérzékenyek, ezért csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1.5 kg Bárányhús vagy marha (csontos, zsírosabb részek)
- 3 fej Vöröshagyma
- 4 db Paradicsom (érett)
- 3 db TV paprika
- 2 db Sárgarépa
- 5 gerezd Fokhagyma
- 1 nagy csokor Petrezselyem és koriander
- 200 ml Víz vagy világos sör (opcionális)
- 1 ek. Só
- 1 tk. Fekete bors