Khichdi pongal (déli változat)
A Khichdi pongal egy hagyományos indiai étel, amely különböző változatokban készül. A déli verzióban a csicseriborsó és a rizs egy egyszerű, de ínycsiklandó ételt alkot, amelyet a fűszerek, mint a gyömbér, curry levelek, és a mustármagok gazdagítanak. A pongal a déli India egyik legnépszerűbb ételévé vált, amelyet reggelire vagy ebédre is gyakran fogyasztanak, mivel könnyen emészthető és tápláló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a toor dal-t alaposan mosd meg, majd egy nagy fazékban főzd őket fel 3 csésze vízben, amíg meg nem puhulnak (kb. 20-25 perc).
A rizs és a dal aránya rugalmas, de a megfelelő arány segít abban, hogy a khichdi krémesebb legyen.
2
Egy másik serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a ghee-t, majd add hozzá a mustármagot és pirítsd meg őket, amíg kipattannak.
A mustármagok pattogtatása fontos, hogy a fűszerek egyenletesen feloldódjanak a ghee-ben.
3
Adj hozzá apróra vágott gyömbért, zöld chilipaprikát, curry levelet és a szárított kókuszreszeléket, és pirítsd további 1-2 percig.
A gyömbér és a curry levelek friss ízeket adnak az ételnek, a kókusz pedig gazdagítja az ízvilágot.
4
Öntsd hozzá a főtt rizst és a dal keverékét a serpenyőbe, sózd meg, és alaposan keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
Ne keverd túl sokáig, hogy a rizs és a dal ne legyen túl pépes.
5
Tálald melegen, friss korianderrel díszítve.
A koriander frissességet ad, és szép színt biztosít az ételnek.
