- Miért esik szét a tofum?
- Valószínűleg lágy (silken) tofut vettél. Sütéshez mindig kemény (firm) vagy extra kemény tofut válassz.
- Hogyan lesz ropogós a tofu?
- A kulcs a víz eltávolítása (préselés) és a keményítőbe forgatás sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchis és tofus bao bun
Ez a fogás a textúrák játéka: a ropogósra sült tofu, a fermentált, roppanós kimchi és a felhőpuha gőzölt tészta találkozása. A tofu önmagában semleges, de kiválóan magába szívja a pácot és a kimchi levét. A koreai konyha egyik alappillére a tofu és a kimchi párosítása, nem véletlenül: a szójafehérje és a fermentált zöldség tökéletesen kiegészíti egymást mind ízben, mind tápanyagban.
Hozzávalók
8
db
kész Bao bun
250
g
kemény tofu
120
g
Kimchi
80
g
friss salátalevél
80
g
sárgarépa
2
ek.
kukoricakeményítő
1
ek.
szezámolaj
1
ek.
szójaszósz
1
ek.
fekete szezámmag
1
ek.
mikrozöldek vagy újhagyma
2
ek.
olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Gőzölő
- Tofuprés vagy nehezék
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Csomagold a tofut papírtörlőbe, tegyél rá egy nehéz tárgyat (pl. egy serpenyőt konzervvel), és hagyd préselődni 10-15 percig. Ezután vágd kockákra.
Tipp: A préselés eltávolítja a felesleges vizet, így a tofu süléskor pirulni fog, nem pedig párolódni.
2
✓
A tofkockákat forgasd bele a keményítőbe, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A keményítőréteg sütéskor ropogós kérget képez a tofu körül, ami magába szívja majd a szószt.
3
✓
Forrósíts olajat egy serpenyőben, és süsd a tofut aranybarnára minden oldalán. Vedd ki, és itasd le róla az olajat.
Tipp: Légy türelmes, ne mozgasd túl korán a kockákat, várd meg, míg kéreg sül rájuk, különben letapadnak.
4
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a répát vágd gyufaszál vékonyra (julienne), a salátát tépd darabokra. A kimchit vágd durvára.
Tipp: A friss zöldségek roppanóssága elengedhetetlen a puha tészta mellé.
5
✓
Gőzöld meg a bao bunokat (kb. 6-8 perc).
Tipp: Csak akkor tedd be őket, ha már forr a víz.
6
✓
Állítsd össze a fogást: nyisd ki a bucit, tegyél bele salátát, répát, a sült tofut és a kimchit. Locsold meg a szójaszósz és szezámolaj keverékével.
Tipp: A szójaszósz sóssága és a szezámolaj pörkölt íze köti össze az elemeket.
7
✓
Szórd meg szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tálald azonnal.
Tipp: A mikrozöldek nem csak díszek, koncentrált ízükkel feldobják az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db kész Bao bun
- 250 g kemény tofu
- 120 g Kimchi
- 80 g friss salátalevél
- 80 g sárgarépa
- 2 ek. kukoricakeményítő
- 1 ek. szezámolaj
- 1 ek. szójaszósz
- 1 ek. fekete szezámmag
- 1 ek. mikrozöldek vagy újhagyma
- 2 ek. olaj (a sütéshez)