- Túl erős lett a fűszerezés.
- Az ötfűszer nagyon intenzív. Legközelebb használj kevesebbet, vagy lazítsd a tölteléket több káposztával/gombával.
- Szétnyílt a teteje gőzöléskor.
- A töltelék zsíros leve kifolyt a zárásnál, és 'szétcsúszott' a tészta. Ügyelj a tiszta szélekre záráskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kínai ötfűszeres sertéshúsos baozi
Az ötfűszer-keverék (wu xiang fen) a kínai konyha filozófiáját testesíti meg: az öt alapíz (édes, savanyú, keserű, sós, umami) egyensúlyát. A fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, édeskömény és szecsuáni bors keveréke olyan mélységet ad az egyszerű sertéshúsnak, ami azonnal Észak-Kína piacaira repít minket.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt (BL55)
20
g
Kristálycukor
7
g
Szárított élesztő
220
ml
Langyos víz
10
ml
Napraforgóolaj
300
g
Darált sertéshús (zsírosabb rész)
2
szál
Újhagyma
10
g
Friss gyömbér
20
ml
Szójaszósz
10
ml
Szezámolaj
1
tk.
Kínai ötfűszer keverék
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gőzölő
- Reszelő (gyömbérhez)
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tésztához gyúrd össze a lisztet, cukrot, élesztőt, vizet és olajat. Sima, rugalmas tésztát kell kapnod. Keleszd letakarva 1 órát.
Tipp: A cukor nemcsak édesít, hanem táplálékot ad az élesztőnek, segítve a kelést (fermentáció).
2
✓
A húst keverd be a reszelt gyömbérrel, aprított hagymával, szójaszósszal, szezámolajjal, sóval és az ötfűszerrel. Alaposan dolgozd össze kézzel, amíg ragacsos masszát kapsz.
Tipp: A hús gyúrása kioldja a fehérjéket (miozin), amitől a töltelék egyben marad és rugalmas lesz, nem pedig morzsálódós.
3
✓
A tésztából nyújts korongokat (széle vékony, közepe vastag), töltsd meg, és csavard össze a tetejét. Pihentesd 15 percig a gőzölőben.
Tipp: A vastagabb közép tartja meg a szaftos tölteléket, hogy ne ázzon el a tészta alja.
4
✓
Gőzöld forró víz felett 15 percig, fedő alatt. Hagyd állni 2 percig fedő alatt a gőz elzárása után.
Tipp: A pihentetés kiegyenlíti a nyomást, így a tészta szerkezete stabilizálódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt (BL55)
- 20 g Kristálycukor
- 7 g Szárított élesztő
- 220 ml Langyos víz
- 10 ml Napraforgóolaj
- 300 g Darált sertéshús (zsírosabb rész)
- 2 szál Újhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 20 ml Szójaszósz
- 10 ml Szezámolaj
- 1 tk. Kínai ötfűszer keverék
- 1 csipet Só