- Hol kapok barna sajtot?
- Nagyobb szupermarketek sajtosztályán vagy delikátesz boltokban 'Gudbrandsdalen' néven keresd. Ha nincs, egy kis karamellizált cukorral helyettesítheted, de az íz nem lesz ugyanaz.
- Milyen köret illik hozzá?
- Hagyományosan főtt burgonya, vörösáfonya lekvár és párolt zöldborsó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kjøttkaker barna osttal
A Kjøttkaker (ejtsd: söt-káker) a norvégok fasírtja, de sokkal több annál: a nemzeti identitás része. A hagyományos receptet itt egy különleges csavarral, a 'Brunost' (barna sajt) hozzáadásával bolondítjuk meg. A barna sajt karamellizált tejsavóból készül, ami édeskés, diós ízt kölcsönöz a tejszínes mártásnak. Ez a sós húsgombóc és az édes-krémes szósz találkozása teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
3
ek.
Panko morzsa vagy zsemlemorzsa
1
db
Tojás
50
ml
Tej (a húsba)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
0.5
tk.
Őrölt szerecsendió
0.5
tk.
Gyömbér por
1
fej
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
ek.
Vaj (a sütéshez és mártáshoz)
2
ek.
Liszt (a rántáshoz)
400
ml
Marhahúsleves alaplé
100
ml
Tejszín
3-4
szelet
Barna sajt (Brunost)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő (a sütéshez és mártáshoz)
- Habverő (a mártás csomómentesítéséhez)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A darált húst keverd össze a sóval, és dolgozd át alaposan, amíg ragacsossá válik.
Tipp: A só kioldja a fehérjéket (miozin), ettől fognak a gombócok egyben maradni tojás nélkül is, de a tojás a biztonság kedvéért itt van.
2
✓
Add hozzá a fűszereket (bors, szerecsendió, gyömbér), a finomra vágott hagymát, a tojást, a morzsát és a tejet. Keverd egynemű masszává.
Tipp: A tej és morzsa keveréke (panade) tartja puhán a gombócot sütés után is.
3
✓
Vizes kézzel formázz diónál kicsit nagyobb gombócokat, és lapítsd őket enyhén oválisra.
Tipp: A hagyományos kjøttkaker nem szabályos golyó, inkább pogácsa alakú.
4
✓
Serpenyőben hevíts vajat, és süsd a húspogácsákat közepes lángon mindkét oldalukon barnára. Nem kell teljesen átsülniük belül. Szedd ki őket.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy piruljanak, ne párolódjanak.
5
✓
A visszamaradt zsiradékhoz adj még egy kanál vajat, szórj rá 2 ek lisztet, és pirítsd mogyoróbarnára.
Tipp: Ez a barna rántás adja a mártás színét és ízét.
6
✓
Fokozatosan, habverővel keverve öntsd fel az alaplével, hogy ne legyen csomós. Forrald fel.
Tipp: A hideg folyadék a forró rántáshoz elv segít a csomómentességben.
7
✓
Add hozzá a tejszínt és a barna sajtot. Keverd, amíg a sajt felolvad és a mártás besűrűsödik.
Tipp: A barna sajt édessége miatt kóstolj, mielőtt újra sóznál!
8
✓
Tedd vissza a húsgombócokat a mártásba, és lassú tűzön főzd (párold) még 10 percig, amíg teljesen átfőnek.
Tipp: Így a gombócok is átveszik a mártás ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 3 ek. Panko morzsa vagy zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 50 ml Tej (a húsba)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 0.5 tk. Őrölt szerecsendió
- 0.5 tk. Gyömbér por
- 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 ek. Vaj (a sütéshez és mártáshoz)
- 2 ek. Liszt (a rántáshoz)
- 400 ml Marhahúsleves alaplé
- 100 ml Tejszín
- 3-4 szelet Barna sajt (Brunost)