- Miért esett szét sütéskor?
- Valószínűleg nem gyúrtad össze eléggé a húst a sóval, vagy túl sok folyadékot adtál hozzá.
- Mivel tálaljam?
- Hagyományosan főtt krumplival és áfonyalekvárral fogyasztják.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kjøttkaker barna sárgarépával
A Kjøttkaker (ejtsd: söt-káker) a norvég nagymamák klasszikusa, szó szerinti fordításban 'hússüteményt' jelent. Ez a skandináv húsgolyó eltér a svédek apró golyóitól: nagyobb, laposabb, rusztikusabb, és gyakran szerecsendióval vagy gyömbérrel ízesítik (bár itt a kömény dominál). Ebben a receptben egy érdekes technikát alkalmazunk: először kérget sütünk rá, majd sárgarépás lében pároljuk készre, így a főzőléből ízletes mártás alap válik.
Hozzávalók
500
g
Darált hús (marha és sertés vegyesen)
100
g
Zsemlemorzsa
150
ml
Tej
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
db
Sárgarépa
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem
2
ek.
Vaj vagy olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő a sütéshez
- Lábas a pároláshoz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A zsemlemorzsát áztasd be a tejbe 5 percre, amíg megszívja magát.
Tipp: Ez a 'panade' teszi a húsgombócot puhává és megakadályozza, hogy kiszáradjon (nedvességmegkötés).
2
✓
A hagymát és fokhagymát vágd nagyon finomra. A darált húst keverd össze a beáztatott morzsával, a hagymákkal, sóval, borssal és köménnyel. Gyúrd alaposan össze kézzel.
Tipp: A só és a gyúrás segít kioldani a húsfehérjéket (miozin), amitől a massza ragacsos lesz és nem esik szét.
3
✓
Vizes kézzel formázz a masszából kb. diónyi gombócokat, majd lapítsd őket kicsit korong alakúra.
Tipp: A vizes kézhez nem tapad a hús, így simább felületet kapsz.
4
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a zsiradékot, és süsd a húspogácsákat mindkét oldalukon hirtelen pirosra (nem kell, hogy átsüljön teljesen).
Tipp: Itt csak a pörzsanyagok kialakítása a cél az íz miatt.
5
✓
A sárgarépát pucold meg és vágd karikákra. Tedd egy lábasba, helyezd rá az elősütött húsokat, és öntsd fel annyi vízzel (vagy alaplével), ami éppen ellepi.
Tipp: A répa édessége átjárja a főzőlét.
6
✓
Fedő alatt párold csendesen 20-25 percig, amíg a répa megpuhul és a hús átfő.
Tipp: A párolólét a végén sűrítheted egy kis étkezési keményítővel, ha mártásosabban szereted.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A petrezselyem frissességet visz a zsíros, nehéz húsétel mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált hús (marha és sertés vegyesen)
- 100 g Zsemlemorzsa
- 150 ml Tej
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 db Sárgarépa
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 ek. Vaj vagy olaj (sütéshez)