- Miért kell ennyi ideig főzni?
- Hogy a hús kollagénjei zselatinra bomoljanak, és az étel elérje jellegzetes, nyúlós-krémes állagát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Haleem
A Haleem a türelem étele. Ez a sűrű, krémes, laktató fogás a hús, a lencse és a gabona tökéletes egybeolvadása. Hagyományosan órákig főzik, amíg a hús rostjaira esik szét és eggyé válik a gabonával. Ez az étel nem leves és nem főzelék, hanem egy gazdag, melengető 'kása', ami testet-lelket táplál.
Hozzávalók
500
g
Báránycomb vagy marhahús (kockázva)
100
g
Búzadara vagy tört búza
100
g
Vöröslencse és csicseriborsó vegyesen
2
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Garam masala (vagy baharat)
1
tk.
Kurkuma
4
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
1
db
Citrom
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas
- Botmixer vagy krumplinyomó
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a lencsét, csicseriborsót és a búzát egy éjszakára (vagy legalább 4 órára).
Tipp: Az áztatás puhítja a szemeket és csökkenti a főzési időt (rehidratáció).
2
✓
A hagymát szeleteld fel és pirítsd aranybarnára az olajon. Vedd ki a felét a tálaláshoz.
Tipp: A ropogós hagyma (birista) textúrát és édes ízt ad a tálaláskor.
3
✓
A maradék hagymán pirítsd meg a húst, add hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a fűszereket.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) aktiválja az illóolajokat.
4
✓
Add hozzá a beáztatott, leszűrt gabonákat és hüvelyeseket. Öntsd fel bő vízzel (kb. 1,5 liter), és főzd nagyon lassú tűzön, fedő alatt 2-3 órán át, amíg a hús szétesik.
Tipp: A kollagén lassú lebomlása adja a sűrűséget.
5
✓
Vedd ki a csontokat (ha voltak), és botmixerrel vagy fakanállal törd össze az egészet pépes, krémes állagúra.
Tipp: A tradicionális állag homogén és nyúlós.
6
✓
Tálald a félretett sült hagymával, friss korianderrel, citromlével és extra olívaolajjal.
Tipp: A citrom savassága 'vágja' a sűrű, keményítős étel nehézségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Báránycomb vagy marhahús (kockázva)
- 100 g Búzadara vagy tört búza
- 100 g Vöröslencse és csicseriborsó vegyesen
- 2 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Garam masala (vagy baharat)
- 1 tk. Kurkuma
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Citrom
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors