Klasszikus Haleem
A Haleem egy hagyományos török étel, amelyet főként télen fogyasztanak. A gazdag ízek és a hosszú főzési idő teszi különlegessé ezt az ételt. Az étel fő összetevője a hús, a hüvelyesek és a búzadara, melyeket lassú tűzön főznek össze, hogy gazdag, krémes ételt eredményezzenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A húsokat apró darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük.
A hús darabolásakor ügyelj arra, hogy a darabok egyenletesek legyenek, hogy mindenhol egyformán megpuhuljanak.
2
A húsdarabokat egy nagy lábosban olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd 5 percig pirítjuk.
A hús pirítása segít, hogy a fűszerek jobban átjárják, és gazdagabb ízt ad az ételnek.
3
A fűszerkeveréket (garam masala, kurkuma) hozzáadjuk a pirított húshoz, majd 2-3 percig pirítjuk őket együtt.
A fűszerek pirítása elengedhetetlen a gazdag íz eléréséhez, ezért ne ugord át ezt a lépést.
4
A hüvelyeseket és a búzadaramát hozzáadjuk a húshoz, majd annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Lassú tűzön főzzük, amíg minden összetevő megpuhul és összeolvad.
A haleem igazi titka a lassú főzésben rejlik. A lassú tűzön történő főzés segít, hogy a fűszerek, hús és a búzadara jól összeérjenek.
5
Amikor minden megpuhult, a levest botmixerrel összeturmixoljuk, hogy egy sűrű, krémes állagot kapjunk.
A turmixolás a Haleem végső állagát adja, ne hagyd ki ezt a lépést, hogy igazán sima és krémes legyen.
6
A kész haleemet tálaljuk, friss korianderrel, citromlével, és egy csipet sóval ízesítjük. Tálalás előtt egy kevés olívaolajat is csurgathatunk a tetejére.
A koriander és citrom frissítő íze kiemeli az étel gazdag ízét, így ne sajnáld őket.
