Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Kedgeree, füstölt hal, tojás és rizs kombinációja
Finom Kedgeree, füstölt hallal és tojással

Klasszikus Kedgeree

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Kedgeree (eredetileg Khichdi) az egyik első fúziós étel a történelemben. A britek vették az indiai lencsés-rizses alapot, a lencsét tojásra cserélték, és hozzáadták kedvencüket, a füstölt halat. Ez az étel a textúrák játéka: a puha rizs, a roppanós hagyma, az omlós hal és a krémes tojás találkozása. Tökéletes villásreggeli.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 580 kcal
🌍 Konyha Brit-Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő
  • Lábas
  • Villa a rizs lazításához

Allergén Információk

⚠️ Hal
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Főzd meg a rizst sós vízben, szűrd le és hagyd hűlni. Főzd keményre a tojásokat, pucold és darabold fel.

Tipp: A rizs akkor jó, ha 'al dente', azaz van egy kis harapása, nem szétfőtt.
2 ✓

A halat posírozd (főzd lassú tűzön vízben) 5-8 percig, majd bőrözd le és szedd szálkamentes darabokra.

Tipp: A füstölt hal íze intenzív, nem kell sózni a főzővizet.
3 ✓

A vajon párold üvegesre a finomra vágott hagymát és fokhagymát.

Tipp: Az alacsony hőfok segít, hogy a hagyma édes ízei előjöjjenek karamellizálódás nélkül.
4 ✓

Keverd hozzá a kurkumát, pirítsd át, majd add hozzá a főtt rizst és forgasd össze.

Tipp: A kurkuma adja a jellegzetes élénksárga színt.
5 ✓

Óvatosan forgasd bele a halat és a tojást. Melegítsd össze, majd szórd meg a petrezselyemmel.

Tipp: Tálald azonnal, amíg forró és illatos.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Elkészíthetem előre?
A rizst és a tojást megfőzheted előző nap, így reggel 10 perc alatt összedobható.

Hozzávalók

  • 500 g Füstölt hal filé (pl. tőkehal)
  • 300 g Basmati rizs (szárazon mérve)
  • 4 db Tojás
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 50 g Vaj
  • 2 ek Friss petrezselyem
  • 1 tk Őrölt kurkuma
  • 0.5 tk Só
  • 0.5 tk Őrölt bors